银耳四川通江产的最好。
我国的银耳主要产自于四川，浙江或者福建出现。中国最出名的银耳来自四川通江。通江是国务院命名的“中国银耳之乡”,通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有200多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷。
通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，是银耳的发源地。
银耳一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺，老年慢性支气管炎，免疫力低下，体质虚弱，内火旺盛，虚痨，癌症，肺热咳嗽，肺燥干咳，妇女月经不调，胃炎，大便秘结患者食用。
孕妇也能吃银耳。银耳营养丰富，为滋补佳品。孕妇如果怕甜，可以做清淡的汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那么冰糖炖银耳是很好的甜品。产妇也能吃银耳。产妇食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
宝宝慎吃。宝宝可以适当吃些银耳，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，而且银耳不容易煮烂，不易消化，因此宝宝要慎吃银耳。
腐木中。
银耳是一种珍贵的滋补食品，那么银耳长在什么地方呢，由于银耳喜欢在腐生条件下生长，一般长在温暖潮湿的腐木中，主要在我国南方或者中部地区生长较多，尤其是野生银耳，更是名贵，而且口感比较好。
银耳生长条件：
温度是银耳生长的一个重要因素，并且它在生长的各个时期所需要的温度都不太一样，虽然银耳喜欢湿润的环境，但是湿度也不可以过大，有时候雨季到了，湿度过大，银耳就很容易腐烂，不利于银耳正常的生长发育，这时候就需要我们把控一下了。
除了对温度有要求外，银耳对光照还有湿度也是有要求的，银耳大多喜爱湿润光照充足的地方，所以中部一些地区就特别适合银耳的生长，比如四川、湖北等，既满足了对湿度的要求，也满足了对光照的需求。
一般来说，银耳也有优次之分，不同质量的银耳差距都很大，质量较差的银耳色泽气味感受都很差，这就需要我们在种植过程中精心护理，对温度、湿度、光照、酸碱性都严格把握，这样就能栽培出优质的银耳品种。
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