有可能是你放的吉利丁粉放少了，水加的太多了！制作布丁一定要按照相应的顺序和比例来制作，不然很容易做费哦！
那么让我来给大家分享一下制作布丁的方法吧。
首先需要用到的食材有：牛奶、吉利丁粉、芒果（或者其他的水果，看见自己喜欢哪种水果）
1、先将芒果切成丁状，大约500克左右，然后放进搅拌机打成芒果泥儿就可以啦。
2、然后再将300克的牛奶加入，刚才打好的芒果泥儿里。搅拌均匀接着用筛子过滤一下。（用筛子过滤一下是为了做出来的布丁口感更加的细腻）
3、然后再把300克的牛奶，倒入锅中，紧接着再加入20克的吉利丁粉。慢慢的搅拌，用小火慢慢加热。加热到差不多50多度时。关掉火然后还要一直不停地搅拌，直到你吉利丁粉和牛奶全部融合在一起就好。
4、将刚才加有吉利丁粉的牛奶，轻轻地倒入加有牛奶的芒果液中，然后继续的搅拌均匀。
5、最后倒入一个容器中，放在桌子上面，轻轻的磕打，就会有气泡出现，如果有大的气泡，就用牙签把它戳破！小的气泡就用。厨房专用纸擦掉。最后盖上保鲜膜，密封好，放在冰箱中冷藏中。冷藏大约四个小时左右即可使用。
简单的一款小甜品就制作完成啦，也可以把布丁切成特别小的小块，然后可以搭配着哪种速溶奶茶一起品尝哦！看自己口味自己的搭配，单吃味道也是很好的！老少皆宜，非常不错的一款小甜品。
也可以做鸡蛋布丁，鸡蛋布丁适合于早晨来吃。做法也是很简单的。需要的是鸡蛋、白糖、牛奶，还有QQ糖。
在锅中烧水。水量在40毫升左右，然后再加入35克的白糖。小火慢熬。熬制成焦糖色。然后倒入杯中备用。再将锅中放入牛奶和qq糖，用小火慢慢熬制，直到QQ糖与牛奶完全融为在一起，然后再加鸡蛋黄进去，进去搅拌！最后将两个溶液嗯，合在一起，搅拌均匀，用筛子过滤一下。倒入模具中。静置大约两个多小时凝固之后。即可使用！
通常是因为牛奶和鸡蛋的比例不对。布丁是很多人都非常喜欢的一道小甜点，外面出售的布丁大多是由布丁粉制作而成，里面含有大量的添加剂，吃多了并不健康，所以我们不妨选择自己在家里制作。制作布丁所需要用到的材料只有蛋黄，淡奶油，牛奶和白砂糖，重点是可以根据自己的口味以及情况来适当调整用量。
我们先把225克淡奶油、75克牛奶以及20克白砂糖放入奶锅当中，用小火慢慢加热，轻轻搅拌直到里面的糖完全融化。将煮好的牛奶放在一旁晾凉，将三枚鸡蛋取出蛋黄放在干净的容器里，用筷子打散。晾凉后的牛奶液慢慢倒入蛋黄当中，一边倒一边用筷子搅拌。切记牛奶液一定要完全晾凉，否则蛋黄可能会被直接烫熟。
我们将所有食材过筛，去除上面的气泡以及里面夹杂的蛋黄固体。把做好的布丁液倒入容器内大约七分满，因为液体再经过烤制后会逐渐膨胀，倒的过多会使布丁溢出。烤箱170度预热，将容器放入烤箱内烤20~30分钟左右，由于每家烤箱的温度不同，在烤制的过程中一定要观察布丁的表面，如果出现焦糖色就可以取出了。
很多人在制作布丁时会失败，大多是因为牛奶和蛋黄的比例没有掌握好，如果牛奶液过多而蛋黄较少的话，做出来的布丁无法凝固，也可能是因为烤制的时间过短，布丁没有完全成熟。刚烤好的焦糖布丁已经可以吃了，如果是夏天可以晾凉后放在冰箱里面冷藏，风味更佳。为了增加口味，我们可以在上面放上一些自己喜欢的水果、坚果或者淋上果酱，一到清爽可口的小甜点就制作完成了。
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