类似的果蔬品，在放入冰箱或者冷库储存之前，一定要用塑料袋包装并密封好，以免在冷藏储存的过程中水分流失过多，导致变质、口感变差等。
在从冷库取出的时候，也不能马上就把原有的塑料袋拆掉，应该等到果蔬整体温度接近环境温度的时候再拆开保鲜用塑料袋。
注意冰箱或者冷库的温度不能低于0度，这非常关键，否则果蔬容易冻伤、冻坏，失去好的卖相或者口感。
台湾青枣成熟时不同品种果实果皮会发生不同变化。一般果皮由青绿色转为淡绿色或黄绿色，果实外观饱满并具有光泽，表示果实成熟。果实成熟后要及时采收，并根据需要确定成熟程度，若需长途运输，应在八九成熟左右采收，若在当场销售，可需较高的成熟度，保证果实质量。果实采收时要轻拿轻放，避免果实出现机械伤，影响果实商品价值。采收下来的果实根据销售需要，可用清水清洗后用薄膜袋密封包装，也可用特克多1500倍液浸洗1分钟，晾干后分级包装。优质果用珍珠网单果包装，再用有孔纸箱盛装，每箱重5千克。在正常天气下，台湾青枣保鲜期约10天。用1%～2%的氯化钙溶液浸泡10分钟，再用0.1%山梨酸钾溶液浸泡1分钟，捞出风干，装入聚乙烯袋中，袋侧打3～4小孔，放入冷库中，在库温0～3.5℃、相对湿度90%～95%的条件下冷藏，可保鲜30～40天；在库温-1～1.5℃、相对湿度90%～95%条件下，可保鲜70天，好果率在90%以上。
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