http://wenku.baidu.com/view/60f1bc1959eef8c75fbfb39d.html百度文库里的详细一点
建议你用空时可以翻阅一下《人体解剖生理学》和《动物学》你会理解的更加深刻！
一般的回答：是由骨头构成的。科学的回答：一、目的：
通过对鲨鱼的外形、骨骼系统与内脏器官的解剖与观察、了解软骨鱼类的外形及基本
构造。
二、内容：
鲨鱼的外形及骨骼系统的观察，鲨鱼内脏的解剖与观察．
三、材料：
鲨鱼骨骼标本，解剖盘、解剖器、显微镜。鲨鱼标本。
四、操作与观察：
(一) 鲨鱼的外形观察：
l. 鲨鱼体呈何形?背鳍的数目及尾鳍的形状如何?全身分几部分?如何划分?背腹
面的颜色是否一样?这种体形对它的生活有何意义?
2．用手指顺向或逆向抚摸鲨鱼之皮肤，有何感觉?为什么?
3。取盾鳞装片置于显微镜下观察、基板、棘及其中央的髓腔。
4．找到并观察：吻突、口、牙齿。注意观察牙齿的形状及牙齿排列的情况，鼻孔、鼻办、鼻腔，用探针试探是否与口腔相通。鼻办及鼻腔有何功用?眼球、上眼睑、下眼睑、第三眼睑、即瞬膜，试用镊子拉动此处，观察瞬膜活动情况；罗伦氏孔。用手轻轻挤压时有何现象发生?侧线、鳃裂、喷水孔注意喷水孔是否与咽相通。
5．鲨鱼的附肢(鳍)分奇鳍与偶鳍，哪些是奇鳍?哪些是偶鳍?从外形是否可区别雄、
雌．如何区别?
(二) 骨骼系统：
取一付鲨鱼骨骼的浸制标本，放在有水的解剖盘中，注意保护标本，勿以拆散。观察时
联系鲨鱼的整体浸制标本，理解骨骼各部分自然位置。鲨鱼的骨骼是由软骨构成的。全身
的骨骼可以分为外骨骼和内骨骼两类；外骨骼以皮肤产物，如 鳞，牙齿及角鳍条等；内骨
骼分成两部分，即中轴骨骼及附肢骨骼，它们各包括哪些部分?
1.中轴骨骼：鲨鱼的中轴骨骼分为头骨及脊柱两部分，脊柱由一列椎骨连接而成，鲨鱼的椎骨可区别为哪几种?另取躯干及尾各一段就其横断面分别观察椎体、椎棘、椎弓、横突、脉弓及脉棘。躯椎与尾椎有何区别?然后用解剖刀把二段标本矢状剖开进行观察。注意椎体的类型、脊髓、脊索及脊椎位置关系如何?鲨鱼的脊索呈何形?
2.再取软骨脑颅标本，观察下列构造；吻软骨。嗅软骨囊、前囱、眼窝、耳软骨囊、内淋巴窝，内淋巴管孔，前庭窗、枕大孔及枕髁。在软骨脑颅上有许多小孔，均为神经及血管出入孔。
3．再取鲨鱼的咽颅标本观察，它包括颌弓、舌弓、鳃弓、分别识别之注意其与脑颅之间的连结。并了解其在鱼体上的位置。
颌弓有腭方软骨及米克耳氏软骨各一对，颌弓如何与软骨颅相联结、舌弓由一对舌颌软骨。一对角舌软骨及一块基舌软骨构成．
鳃弓共有五对，每对典型的弓有咽鳃软骨；上鳃软骨、角鳃软骨，下鳃软骨各一对，及基鳃软骨一块。
4．附肢骨骼：分为奇鳍软骨与偶鳍软骨。
奇鳍软骨：由辐鳍软骨及角鳍条构成。注意观察背鳍。臀鳍及尾鳍各有几列辐鳍软骨。
偶鳍骨骼：前肢包括肩带及胸鳍，肩带由肩胛部及乌喙部组成；胸鳍由基鳍软骨，辐鳍软骨及角鳍条组成，基鳍软骨有三块。后肢包括腰带及腹鳍。腰带由一对坐耻软骨组成。腹鳍只有一块基鳍软骨及数列辐鳍软骨和角鳍条。
(三) 肌肉系统：
1．细心地剥除躯干中部一侧的皮肤，前后约6—8厘米长，上自背中线、下至腹中线，先用剪刀在前方剪开一裂口，分离此皮肤，然后用左手拉着皮肤向后翻。右手用解剖刀逐渐割断皮下结缔组织，将皮剥去后，再清除肌肉表面白色的结缔组织，即可看到肌节及分隔轴上肌与轴下肌的水平(生骨)隔。鲨鱼的肌节呈何形状?与文昌鱼的肌节有无区别。再将尾部切断，从断面上观察水平的生骨隔如何隔开轴上肌与轴下肌?注意轴上肌与轴下肌形状，因为相邻肌节都是互相套迭的，所以在横切面上就成为大小不等的同心园状。
2．将鲨鱼一侧眼眶外的上下眼睑一小片一小片地剪去，用镊子将眼球稍向上施转，剥去眼球上之结缔组织。可见到鲨鱼的动眼肌，共有六条。观察它们着生的位置．
(四) 消化系统：
置鲨鱼标本于解剖盘中、腹面向上、用于指模出肩带和腰带的位置。沿鲨鱼的腹正中线将腹壁割开，再在肩带之后，腰带之前向二侧切开体壁。同时小心地更向后切断腰带，一直割到泄殖腔孔为止，把所有的断缘向四周反折过来(不去掉)便露出整个长大的胸腹膜腔，继将剪刀插入口内，由左角向后经鳃裂剪到左侧胸鳍背方，将口底翻向右方。将口腔、舌、咽腔、食道、胃(贲门部及幽门部)肠、(剪开肠的后段、可尽螺旋办)直肠、直肠腺、泄殖腔。观察时注意循环系统的完整，不把肠系膜拉破。并注意勿拉坏尿殖系统。
在胸腹膜腔内还有各种消化腺及其导管。找到肝脏(分几叶)、胆囊胆管、胰脏、胰管。肝脏及胰脏的形状及位置如何?它们和消化道有何关系。在胃的后端有一暗褐色的脾脏，是不是消化腺?
(五) 呼吸系统：
从切开了的咽壁观察鳃的横断面，可以看到下列构造、鳃、支持鳃间隔的鳃条、鳃丝、鳃办、半鳃、入鳃动脉、出鳃动脉。鲨鱼鳃间隔很发达，一直通到体表。注意有几个半鳃；半鳃、鳃办及鳃丝有何区别?
(六) 循环系统：
1．心脏：用剪刀将肩带腹面中央外之皮肤剪开一纵裂，直至口之边缘，剥去此纵裂两侧之皮肤，用镊子将皮下的肌肉一片片镊去，即可看到下面有一层膜状的心包’小心用刀将肩带乌喙部之软骨一片片去掉，剪开心包，里面之空腔即为围心腔(又称心包腔)，围心腔的后壁与胸腹膜腔之前壁合成双层的横膈，心脏位于围心腔内，它由哪几位分组成? 各部分之间的关系如何?待动静脉血管观察毕，从围心腔中取出心脏放在培养皿中加一些水，纵剖开来，洗净淤血，观察内有哪些办膜．
2．动脉：自心脏之动脉园椎前方，找到腹大动脉基部。随着腹大动脉两侧，谨慎地撕去咽部腹面与下颌的肌肉，使腹大动脉全部露出。在此动脉分出第一对入鳃动脉前方，可见一块暗色的扁平状的腺体，即是甲状腺，继续向两侧清除可将腹大动脉的三对分支(即入鳃动脉)完全露出，这三对分支，第一对及第三对又各分成两支，共为五对入鳃动脉，依次分别进入五对鳃内，它位于鳃何处?
自口角左方剪开，穿过鳃裂，至第五对鳃裂，并与此割线垂直作一横割，将下颌完全翻向右方，把口腔和咽腔顶部的粘膜割去，鳃弓上的粘膜也一并去掉，然后可看到出鳃的匹对出鳃动脉，注意各出鳃动脉与每对鳃内的鳃裂前支及鳃裂后支之间的关系，它们在软骨颅的腹面中央汇合成背大动脉，将血液送入全身各组织中。
将食道及消化道移向体之一侧，沿背大动脉，识别下列动脉，颌下动脉，腹腔动脉，小肠系膜动脉，生殖腺动脉，肾动脉，后肠系膜动脉，骼动脉，尾动脉，体节动脉，注意它们向何处分出，通向何处? 哪些是成对? 哪些是不成对的?
3．静脉：鲨鱼的静脉根据分布部位识别下列静脉，前主静脉。总主静脉，肝静脉，腹侧静脉后主静脉，尾器脉。
(七) 神经系统：
1．听觉器官：
先剥去鲨鱼头部背面的皮肤和肌肉，使可见到鲨鱼的脑颅背部,在脑颅的两侧有视觉器官一一眼。可以把整个眼球取下(在观察视沉器官时再观察)，取下前复习各对动眼肌着点在、眼球何处?在取下时六条动眼肌留在眼眶内，这样可不致破坏通往动眼肌去的脑神经，脑颅的前方两侧为鼻软骨囊，内有鼻囊，脑颅之后方两侧为耳软骨囊,藏有内耳。
在耳软骨囊部分光找到内淋巴窝，在其左侧或右侧慢慢地将软骨削去,(尽可能没法保存由内淋巴管孔通下的细小的内淋巴管)，削除到相当薄的时候，即可通去软骨看见内耳的半规管，再用镊子和小剪刀，除去剩余的软骨，使半规管全部露出，按图上的部分在标本上找出前半规管，后半规管，侧半规管。椭园囊，球状囊，壶腹，耳石。鱼类的内耳有何功用?
2．脑及脑神经：
看完内耳后，继续用解剖刀徐徐地削去脑颅背面及侧面的软骨，前至鼻软骨囊前端，后至脑颅枕部，削到相当薄时，再用镊子及小剪刀将多余的软骨去净。当削除脑前部顶上的软骨时，要注意从间脑的背面中央有一条线状突起，向前伸到颅顶软骨中，这一突起是脑上体，解剖时不要把它破坏。
脑的外面包着一层薄膜，称脑膜，撕破此膜，内部即柔软的脑。鲨鱼的脑有端脑(大脑
半球、嗅球)间脑、中脑、小脑和延脑五个主要部分组成，从背面观察各部分的构造如何?以何者最发达? 为什么?
然后除去脑颅侧壁的软骨。削去软骨不要割断由脑通出的神经，去除腹壁软骨时不要摘掉间脑底下的垂体．鲨鱼的脑神经有端神经、嗅神经、视神经、动眼神经、滑车神经、三叉神往、外展神经、面神经、听神经、舌咽神经，迷走神经，共10对，认识这些神经，了解其起止点及有何功用。
3．嗅觉器官：割开一鼻孔，暴露嗅囊的内部，嗅囊的上皮含有很多感觉细胞，有何功用? 这上皮形成褶起以扩大嗅觉面积．
4．视觉器官：将取出的眼球作水平切面，先用小剪刀，在上端剪一孔，后逐渐一圈一圈剪去，到切面正通过视神经与瞳孔为止，在剪开时必须将晶状体留在眼球巾，将此半侧眼球浸入水中，即可观察，认出品状体，悬韧带、虹膜、瞳孔、前房、后房、前后房内各充满了什么? 识别巩膜，脉络膜，视网膜、角膜、鲨鱼的视觉是怎样调节的?
5．侧线器官：位于鱼体侧面呈点线状，此即埋于皮肤内的侧线器官。
6．罗伦氏器：位于吻部皮肤的．
(八) 尿殖系统
1．雄鲨的尿殖系统，雄鲨的泌尿器官包括一对长条形做中肾和一对由其内缘通出的吴氏管，中肾位于背正中线的两旁腹面有腹膜罩盖着、观察时，去除腹膜，雄鲨鱼肾脏的前半细窄，失去泌尿作用，肾脏后端宽大，有泌尿作用。吴氏管由肾脏的前端沿其腹面旋曲后通入尿殖窦，通过尿殖乳头上尿殖孔开口于泄殖腔。雄鲨的吴氏管已无输尿作用，肾后部另有付肾管一对作为输尿管。此管亦开口于尿道窦。
雄性具一对长条形的睾丸，输出管通入吴氏管，以尿殖窦而至泄殖腔。雄鲨鱼腹鳍内
缘有一对棒状物一一鳍脚，鳍脚为同体内受精的交配器官。
2．雌鲨的尿殖系统：雌鲨的泌尿器官和雄鲨构造相同，所不同的是雌鲨的吴氏管与卵巢不发生关系。故无排出性细胞之功用，仅有输尿作用。吴氏管向后离开肾脏会合成泌尿窦。经泌尿乳突上的泌尿孔，开口于泄殖腔．
生殖腺有一对柔软长形的卵巢，靠卵巢系膜系于背壁上，位于体之前部，肝之背面，成熟卵破卵巢壁入胞胸腹腔后，再进入输卵管，输卵管又称米氏管，位于背肾腹面两侧，前端弯向肝脏前方，两管连起来形成一总开口。即输卵管腹腔口(喇叭口)，长成的雌鲨在离输卵管顶端不远处各有一园形膨大部分，称卵壳腺，输卵管后部的宽大部分称子宫。子宫亦开口于泄殖腔．
3．泄殖腔的构造：用剪刀在泄殖腔之一侧剪开。可用探针了解直肠、子宫、泌尿乳突
（雄鲨为尿殖乳突）及腹孔的开口。
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