吃了也没事.呵呵就知道你问的是这个.
生肉只要是原肉味，没有其他杂味质量就没问题。产生气泡是因为肉受热后浮出血沫，因为你用黄油，所以是黄色气泡。从另一个角度讲，动物吃的越原生态，血沫就越少，例如：饲料猪的猪肉血沫多于吃番薯叶的猪。血沫少的肉，污染小，肉质更香、更好、更韧。因为专门生产牛排的牛在养殖过程中要求精确的肥瘦比，肉质要鲜嫩柔软，吃饲料是在所难免的。你的牛排是OK的。煎牛排时，下部的肉受热后收缩，挤压其中肌肉间隙的组织液，而上部尚未受热，组织液就从上部较为疏松的部位渗出来了。煎牛排时先大火把两面煎得微焦，再把四周煎得微焦，这样能锁住肉汁，以下是煎牛排的做法。
主料：牛肉400g
调料：食盐适量、调和油适量、西兰花适量
步骤：
1.将泡出血水的牛肉洗净后，切成1里面厚的牛排。
2.然后用刀背轻轻拍散。
3.然后在牛排两面抹上黑胡椒粉和精盐。
4.封上保鲜膜腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
5.将西兰花焯水后控干用调料味好。
6.起火，放入少量的油。
7.待油热了，把牛排放上煎，煎至金黄色即可。
8.煎好后装盘，在放上西兰花和意大利面。最后浇上黑胡椒汁即可食用。
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