让登封芥菜丝美名得益于良好的自然环境和独特的炒制工艺。登封地处黄淮分水岭处，水资源充沛，昼夜温差大，没有密集重工业区，空气质量良好，非常适合芥菜种植。登封的芥菜丝质脆，色白，夹一筷子入口，窜味沿着鼻腔上升直灌入脑，清爽通透。
当地芥菜丝制作历史悠久，其“窜”的口感源于独特的炒制工艺。在观察团探访小苍娃芥丝生产基地过程中，工作人员介绍说：“我们先将洗净的芥菜经手工切成细丝。放适量油入炒锅，待油热放姜丝、花椒和干辣椒，放入芥菜丝炒5分钟出锅。炒制时间误差严格控制在2秒以内，如此确保芥菜丝外溏化而内生脆，内外受热不均窜味应运而生。”
登封真正好吃的芥丝不是商店卖的，而是农家自已做的，或饭店里厨师自已调制的，那才叫绝啊，你是没吃过，我去嵩山三皇寨脚下的天蚨农庄（天蚨园）里吃过，味道好极了，走时我强行让他们送了一些，回来时两顿就吃完了，唉！啥时才能再吃一次呀？游嵩山，找天蚨。天蚨园是嵩山原生态农家乐一站式旅游服务第一品牌庄园！客房住宿： 嵩山南麓，少室山下，天蚨园里，黛瓦白墙，绿树环绕，是您游玩之余最好的休憩场所。一杯清茶，一份清幽，一份宁静！凉风习习，清风自窗外吹入房间，清爽无比，不是空调胜似空调。倚窗眺望，春天山花烂漫，夏天青山滴翠，秋季满山红叶，冬季白雪皑皑，有着连绵起伏的自然景观。天蚨传说更让您领阅故事的传奇。本园设有田园型大床间、双人间、三人间： (带有太阳能淋浴、独卫、空调、有线电视、网线等)， “游住青山碧水旁，紫藤半掩小轩窗。”宁静的天蚨园，整洁干净的房间非常适合您和家人在游玩之后好好休息一下！ 交通导航：1. 自驾车：永登高速→郑少洛高速→登封西（汝州方向）出口→（下高速后向前直行约2分钟）→三皇寨景区旅游公路入口→三王庄村口大界碑处（三岔口）→左拐10米→右拐向西200米→天蚨农庄。（至登封的高速公路只有三条：郑少，洛少，永登）2. 公共交通：新郑机场→郑州民航酒店（坐机场大巴15元）→郑州火车总站→郑州客运中心站（火车站广场正对面）→坐“郑州﹣登封”的高速大巴（注意：买票时千万不要买到少林寺的票，而是要买去登封的票，不能坐“郑州﹣少林”的中巴，8：30的车中午你也到不了少林寺）→登封客运总站→天蚨农庄专车接送→天蚨农庄。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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