粢饭团的做法

粢饭团的做法如下：

食材：糯米300克，大米200克，肉松30克，熟黑芝麻3克，油条2根，黄瓜半根，咸菜丝少许，清水适量。

第一步：准备好所用的食材，熟的黑芝麻，肉松猪肉牛肉都可以，咸菜丝也可以换成萝卜干。

第二步：糯米清洗干净，提前浸泡2小时，大米洗干净浸泡半小时。

第三步：浸泡好的糯米和大米沥干水分，混合在一起，倒入电饭锅内胆里。加入适量清水，因为米都提前浸泡了，所以不需要加太多水，粢饭团用的米要稍微硬点，水超过米的表面2毫米就可以了。

第五步：电饭煲扣好盖子锁定，控制面板设置快速饭功能，时间自动设置为30分钟，点击开始开始工作。30分钟以后，电饭煲蒸饭结束自动跳入保温功能，米饭就蒸好了。

第七步：打开电饭煲盖子，清香的米香扑鼻而来，米饭软糯适中，粒粒分明，把米饭用铲子翻开散下热。

第八步：寿司帘铺开，然后铺上一层保鲜膜，保鲜膜上均匀地撒上黑芝麻。把米饭放入保鲜膜上，摊平后用勺子压紧，压工整。把肉松均匀地撒在米饭上，铺上薄薄一层即可，当然喜欢肉松的也可以多放一些。

第十一步：最后放入撕开的油条，把咸菜丝放入油条中间，然后放入一根黄瓜条，黄瓜条可放可不放，我家爱吃黄瓜，我就放了一根。寿司帘辅助，把米饭卷起，卷成筒状，把接口卷紧就可以了，可以先不要打开寿司帘，定型五分钟。

第十二步：定型好以后，打开寿司帘，直接用刀子把饭团切开装盘就可以了。

粢饭团，又称“糯米包油条”，是一种流行于江南地区的地方小吃，在香港又称为粢饭。是上海早餐的“四大金刚”之一，一般会配着豆浆享用，一般会有咸、甜两种口味。香软馥郁的糯米饭，包裹住刚炸出来的浓香酥脆的油条。此外，还会根据口味不同，添加肉松、榨菜、火腿、海苔、白糖、芝麻、黄瓜等配料。这种大饭团，饭量大的一般一个就管饱；饭量小的，吃上小半个，一上午都不觉得饥饿。

粢饭团，上海4大早餐之一，这样做香糯诱人，连吃5天还想吃。这么经典的早餐，咱们也一定要在家试试。做这款传统的粢饭团，米饭一定要选用糯米饭，吃起来清香软糯、淡雅怡人。除了必选的肉松、芝麻、榨菜等配料，这次加用了紫菜，带着鲜香的大海味道，给这款粢饭团增加了馥郁的海鲜味。也可以根据个人爱好，添加黄瓜、火腿肠等其他个人喜欢的配料。

粢饭团（糯米包油条）1个量

主料：糯米100克、油条1/2根、肉松15克

配料：干紫菜3克、熟黑芝麻2克、榨菜3-5克、火腿肠1/2根（可选）、黄瓜10克（可选）

调料：植物油3克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。这个用量是1个粢饭团的用量，请根据家中人数倍增用料。

制作过程

1、按照糯米100克/人的标准，准备适量白糯米，淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。沥净水分，倒入一大小合适的不锈钢盆内，调入植物油3克，把糯米翻拌均匀。经过少量植物油拌匀后蒸出来的米饭，粒粒分明、色泽洁白，这是一个很实用的烹饪小妙招。糯米的吸水性比普通大米要少，这点要注意。倒入没过糯米1厘米的水量，凉水上锅，大火足气后蒸20分钟。

2、把蒸好的糯米饭取出，室温搁置，准备各种配菜。选用现炸的油条半根，从中间纵切一下，这样方便裹严包实。干紫菜3克，清洗干净后，开水煮1分钟，捞出控水。准备肉松15克、熟黑芝麻2克，根据个人嗜咸程度，选用榨菜丝3-5克。也可以加用火腿肠丝1/2根（可选）、黄瓜丝10克（可选），总之，根据个人爱好添加。

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