淡菜干中间一坨黑色的能吃吗

淡菜里面黑色的可以吃。

淡菜是贻贝的干制品，里面确实会有一团黑色的部分，这是贻贝的肠腺，除此之外，还有可能有一些贻贝的性腺，肠腺和性腺是可以食用的部分，但是肠腺里面的未消化完的食物残渣，味道较腥最好不要吃。

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吃淡菜会中毒吗

吃品质有保障的淡菜一般不会中毒。

1、品质不好的淡菜可能会蓄积大量的有毒有害重金属，食用可能出现一些重金属中毒的情况。

2、淡菜的蛋白质含量十分高，一些高蛋白过敏或者是对淡菜过敏的人群吃了会出现过敏的情况，也属于食物中毒的一种。

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淡菜干要泡多久

淡菜干最好泡2到5个小时。

淡菜干十分干燥，肉质很硬，没泡开的话十分不好消化，并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分，需要完全泡开，因此泡2到5个小时是可以的，温水时间短一些，凉水时间长一些。

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淡菜干怎么洗

1、首先将淡菜干表面的一些黑色的部分附着物去掉。

2、用清水大致清洗一下表面，然后放入温水中浸泡2个小时以上。

3、浸泡过程中换一下水比较好，待淡菜完全泡开。

4、再次清洗淡菜，将淡菜不能食用的部位完全去除。

5、最后冲洗干净即可。

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淡菜什么部位不能吃

淡菜足须不能吃

淡菜的足须是为了固定自己的一些蛋白质须须，是不能食用的部分，消化不了。通常是淡菜完全泡开之后出现的黑色毛毛或者须须，需要去除。

淡菜未消化完的食物不能吃

淡菜就是生活中比较常见的一种，但是不会做菜的人就没有办法知道淡菜到底应该怎么做，不知道冷水下锅还是热水下锅，下面要为大家介绍一下淡菜的正确制作方法，还有淡菜快速清洁方法。

一、淡菜是冷水下锅还是热水下锅？

做新鲜的淡菜一般都是冷水下锅，这样淡菜才会开口，如果用热水来放入淡菜，蛋白质的成分就会变性，这样就会缩进贝壳里面，就没有办法开口。

如果吃的是淡菜干，那么就没有严格的规定，用热水下锅或者用冷水下锅都非常不错，淡菜干本身就需要煮很长的时间，所以不管热水还是冷水都不会有太大的影响。

二、正确清洗淡菜的方法是怎样的？

清洗新鲜的淡菜就需要用一个干净的刷子把淡菜的表面刷干净，然后再用清水养殖一段时间，把里面的沙子吐出来，淡菜干只需要把表面清洗一下，然后放到清水里面浸泡，在泡开以后把表面的黑色须去掉，把里面清洗干净就可以了。

三、淡菜的哪些部位不能吃？

淡菜有一些部位是不能吃的，它的足丝就不能吃。淡菜的足丝吃起来味道非常不好，就像是干的草一样，而且这个部分又直接和外界接触，容易出现寄生虫，还容易滋生细菌，所以也是不能吃的。其次，淡菜壳也不能吃，它的肉里面的沙子也是不能吃的，还有一些人比较介意淡菜腺，这个部位可以吃，也可以不吃。

上面给大家介绍的就是淡菜冷水下锅还是热水下锅，淡菜应该如何快速清洗，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道，淡菜一般都是冷水下锅，清洗的方法也没有非常复杂，大家就可以好好了解上面所介绍的内容。

淡菜是一种青口贝。

淡菜是北边的常见叫法，南方常见的称呼是青口。淡菜是一种双壳贝类——贻贝的干制品。

淡菜之所以被称作淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的，并且贻贝会长足须，样子看起来想是一些干菜，因此被称作淡菜。

淡菜不能吃的部位：

1、淡菜有一些足须，主要成分是蛋白质，但是结构与肉质不同，是不可以食用的部分，在制作淡菜的过程中也会去掉，因此一些没有去掉的足丝淡是不能食用的。

2、淡菜上面可能会包裹一些沙子，也是不能食用的部分，需要去除干净。

3、淡菜的肠腺中是淡菜未消化完的食物，海域无污染的话，通常是一些藻类，但是海域污染的话，有较多的重金属，因此可以去除。

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