开胃又下饭的蒸菜有很多，例如：梅菜扣肉、蒸金针菇、粉蒸肉等等。今天，介绍一道肉酿白菜的做法，把白菜做成肉酿白菜，更美味，上锅蒸一下，不但做法简单而且更有营养。它含有蛋白质、钙、铁等营养，可以为人体提供更好的补充，开胃又下饭，下面，把这道蒸菜做法分享给大家~
菜品名称：肉酿白菜
用料：猪肉、白菜、香菇
辅料：鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、香油、水淀粉、鸡粉
做法步骤：
1、白菜、香菇和瘦肉清洗好备用。
2、猪肉切成肉糜，把香菇洗净切成沫儿，把肉糜、香菇搅拌均匀，加料酒、生抽、蚝油、少量的糖和盐搅拌均匀，最后放入香油和鸡粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、白菜撕成一片片的，切掉白菜较硬的部位；用刀将白菜梗拍松，拍软；或者用开水烫一下白菜也是不错的，再将调好的肉糜用白菜叶包好。
4、处理好的白菜卷放入蒸锅上，蒸20分钟。
5、取出，倒出盘子里的汤，加一点水、盐和鸡粉，烧开。加水淀粉勾芡；最后把汁淋在白菜卷上，好吃开胃的肉酿白菜卷就做好了。
营养价值和功效：
白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动及补充水分，白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等功效。猪肉的营养和功效价值密不可分。猪肉中含有丰富的蛋白质、钙、热量、铁等营养物质，所以有补充人体所需的多种营养物质的滋补之品。
1、剁椒蒸金针菇
（1）食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油。
（2）金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部。
（2）铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。
3、蒜茸娃娃菜
（1）食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
（2）娃娃菜先摆盘切大条，或者一分为二。
（3）将尖椒切碎，葱末，蒜蓉撒入娃娃菜盘子里先隔水蒸6分钟蒸熟。
（4）热锅后先爆香辣椒、蒜蓉，加入酱油、白糖、盐，水淀粉调汁，再淋到娃娃菜上面。
5、豉汁肉末蒸菜心。
（1）食材：菜心、肉糜、葱姜蒜、料酒、豆豉、香油、酱油。
（2）菜心洗干净加入豆豉摆盘。
（3）肉糜加入料酒、酱油腌制，再放入菜心上面，入蒸锅蒸5分钟.
（4）葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒调成汁，炒香后淋到菜心上即可。
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