原料：
将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料
原料：狗肉
调料：姜蒜、盐、白糖、酱油、茴香、山奈、桂皮、丁香、花椒、绍酒、香油
制作步骤：
1、狗肉洗净，放入清水盆内，浸泡1个小时左右捞出空出水分。
2、把香料装入纱布袋内，制成料包。
3、锅中加入水（最好用老汤）烧热，加入酱油、绍酒、盐、姜蒜、放入料包。
4、大火烧开，撇去浮沫，改用小火卤至酥烂即可
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