五味子
五味子是传统护肝中药，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。
小柴胡颗粒
白云山小柴胡颗粒，源自张仲景《伤寒论》首方“小柴胡汤”，是二千多年来一直被广泛运用至今的经典名方。独具“疏肝和胃”功效。小柴胡除了在治感冒、流感方面有奇效以外，因它具有“疏肝和胃”功能，民间不少人把小柴胡颗粒巧用于解酒，而且效果明显。
临床研究证明，小柴胡颗粒的“和胃”作用，能调和酒后肠胃不调、反胃、想呕吐等症状，对于饮酒、吃生冷食物引起的呕吐、腹泻有明显的治疗效果。由于糖水能起到解酒作用，含糖的小柴胡颗粒解酒效果会更好。酒后服用能迅速减缓酒后难受症状，人体明显感觉舒服。
而小柴胡颗粒的“疏肝”作用，能帮助肝脏分解酒精，把毒素疏导排出，缩短毒素在体内的停留时间，减少肝脏负担，对酒后肝脏受损有明显的保护作用。饮酒后喝2－3包小柴胡颗粒，能解除饮酒后给身体带来的不适感，更能减少酒精对肝胃的损害，使机体修复并处于平衡状态。
如果要去拼酒，提前半小时将二包小柴胡颗粒（含糖的）冲成一杯喝下，可以提高50%的酒力，酒后再喝二包小柴胡，可以缓解呕吐、加速分解体内酒精，减轻醉酒程度，如果第二天醉后难受，再喝上二包小柴胡，整个人更加舒服。这样，每次喝酒配服三次小柴胡，可以对肝脏形成有效保护，预防酒精肝的发生。[1]
20世纪80年代，广州白云山光华制药股份有限公司以小柴胡汤为基础，全国首家研发出小柴胡颗粒（冲剂），并成为国家标准的起草者。2011 年 11 月在第十届中国 “仲景医药节”上，国家中医药管理局、中医药专家和医圣祠确认了广州白云山光华制药原创的小柴胡颗粒制作工艺，传承了东汉医圣张仲景濒临失传的“去滓再煎”工艺，从而使小柴胡千年传奇功效得以再现。[2]
葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物来开发。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。美国人在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效。
葛根味甘微辛，气清香，主入脾胃经，解表退热，解酒毒，调节人体机能，增强体质。《本草纲目》载：具清热、降火、排诸毒功效；《千金 方》载：治酒醉不醒；《药性论》载："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴；治胃虚热渴，酒毒呕吐。"
紫葛花
紫葛花又名葛藤花，为豆科植物葛的花，是一种名贵的中药材。具有清热解毒，分解酒精，健胃，护肝等功效。《滇南本草》等多部药典记载："治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。" 取葛花30克，水煎服，解酒效果甚佳。
黄松草
黄松草4-8克，煎汤内服。
人参
人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和胆红素等含 量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，合成氢参与皂甙从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。
冬虫夏草
冬虫夏草是一种传统的滋补中药，其最重要的成分是虫草素。虫草素具有清热解毒，补血护肝等功效，解酒效果甚佳。
灵芝
《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的 肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。由于灵芝没有任何毒副作用，可以长期食用。如：灵芝茶、酒芝灵等。
灵芝性甘，平。归心、肺、肝、肾经。能补心血、益心气、安心神 。
灵芝对多种肝脏损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对毒物的代谢， 对于中毒性肝炎有确切的疗效。灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能。
桑椹
别名桑果、桑椹子等，始载于《新修本草》。其性寒味甘，人心、肝、肾经，具有滋阴补血、润肠通便，以及解酒的作用。《本草纲目》谓其捣汁饮，能解酒中毒。本品可治眩晕、失眠、消渴、便秘，及风湿关节炎。
西药
解酒药总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种，其解酒功效随药性快慢有关系。比较而言，化学药品和中药制剂，在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害。而药食同源的保健品，既不会产生任何副作用，而且可以对受损肝脏细胞起修复营养的作用，安全可靠，因此，得到了越来越多的专家和消费者的青睐。
微量元素
微量元素——硒麦芽，具有解酒、醒酒的作用，由硒与重要五味子研制成的养肝片解酒护肝，对身体没有任何副作用。
葛花
1）葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧
化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。
2）酒前服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃，增大酒量作用；酒中饮用抗醉，酒后饮用解酒，源于葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗排泄分解，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度。
《滇南本草》说“葛花解酒醒脾，酒毒酒痢治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒精伤胃，吐血呕血，消热，解酒毒”。并指出枳椇“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒” 诗、传说、小说三种不同的文学体裁均论及了野葛解酒，这绝非偶然的巧合。翻开我国古今的医典药籍，野葛的花和根解酒之说屡见不鲜，南朝齐梁时名医陶弘景《名医别录》云：葛花消酒解酒唐代药王孙思邈《千金要方》记有葛根捣汁饮服，治酒醉不醒；金元四大医家的之一的李杲《兰室秘藏》，拟定一著名的解酒良方“葛花解酲汤”，专治饮酒过多，呕吐痰逆，头痛心烦，胸膈痞塞，手足颤摇等。现代中的《中药志》记载:葛花“解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，湿热便血”；《中药大辞典》亦说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”
《神农本草经》中说葛根能“解诸毒”，“诸毒”当然涵盖有饮酒中毒。，
《千金方》中说，饮鲜葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鲜葛根捣烂，榨汁
唐代《药性论》说葛根能“开胃下食，解酒毒”。
唐代孟诜 写的《食疗本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。并讲述了枳椇乔木的解酒作用。说：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒翁中，酒化为水也”》
宋代《本草图经》说枳椇“能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也”》
金元时代用来解酒偏重于枳椇的果实或种子，即枳椇子。名医朱丹溪有一验案：一男子三十余，因饮酒过多，加上房劳过度，出现发热不退，全身疲乏，治疗时先用补气血药加上葛根以解酒。服后得微汗，但“人反懈怠，热如故”，症状不减，丹溪悟出是葛根过度发散之故。遂用枳椇易葛根，果然药到病除。
蔬菜
蔬菜与生活密不可分，因此这种快速解酒的方法最为容易普及。
将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。原因是这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，有效补充呕吐造成的水分和维生素缺失；同时，白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。另外，适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
1，白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
4，白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖。
5，鲜藕解酒鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。
6，芹菜解酒芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。
水果
选取鲜橙、杨梅、甘蔗、生梨子等新鲜水果（选择原则是至少一种味酸，一种味甜），用榨汁机榨成果汁后服用，效果最为显著，而且可以改善过度饮酒的人次日皮肤油腻或起皮屑的症状。对深度醉酒者、可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，然后服用效果更好。
这是因为，水果里含有机酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分为乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。从而达到解酒目的，食醋也能解酒是因为食醋里含有3——5%的乙酸。乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙脂。
尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。[3]
蜂蜜水——>酒后头痛
酒后疼痛主要是因酒精的代谢产物，如乙醛在体内积聚引起血管扩张，刺激神经系统，进而出现搏动性头痛、头晕、嗜睡、呕吐、心慌等症状。如果想缓解头痛，只要把握住一个原则：要么减少酒精吸收，要么加快酒精代谢。
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。服用方法是把蜂蜜抹在馒头或是面包上直接食用，或者是冲一杯蜂蜜水，浓度越高越好。如果在喝酒前也吃点蜂蜜，效果可能更好。
西红柿汁——>酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
西瓜汁——>酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），
一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
柚子——>酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酸奶——>酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
香蕉——>酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
橄榄——>酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
甘蔗解酒
甘蔗1根，去皮，榨汁服。
鲜橙解酒
鲜橙（鲜橘亦可）3～5个，榨汁饮服，或食服。
生梨解酒
将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用。
白萝卜解酒
取1千克白萝卜，捣碎后取汁，分2次饮用；也可生食萝卜，或在白萝卜汁中加入适量红塘后饮用。[4]
PS:酒后忌饮茶
都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
食醋
从化学反应的角度来说，食醋中含3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
CH3COOH+C2H5OH====CH3COOC2H5+H2O
尽管食醋可使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在人体内进行时，会受到多种因素的干扰，而且反应的速度很慢，需要盐酸作为催化剂，而体内的盐酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反应的速度远远低于肝肾的消化速度，肝脏的负担并没有因此而减轻太多，所以效果并不理想。
饮料
百分之百的番茄汁营养价值很高，含有很多保健成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤其是番茄红素保健效果最为卓越。番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素。最重要的是在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给番茄红素起了另外一个名字“植物黄金”。
很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还有一个功效，那就是帮助我们解酒！关于这一点，您很可能从未听说，不过这已经被研究人员通过实验证实了。研究人员于2009年2月在《中国当代医药》上发布了他们的研究结果，他们通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效，测定了服用番茄汁前后小白鼠血清乙醇浓度及小鼠肝胃细胞匀浆中乙醇脱氢酶的活力变化，实验结果显示，番茄汁可以缓解醉酒症状，如酒后头晕、烦躁等，还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇浓度，从而起到解酒的作用。
此外，饮用番茄汁最好在喝酒前饮用，这样番茄汁还能起到很好的缓冲、稀释作用，降低酒精的吸收速度，减轻酒精对于我们胃部的刺激。
所以，整天在饭局上推杯换盏、不醉不归的朋友，不妨尝试饮用些番茄汁，帮自己解酒。当然，对于大量饮酒的朋友而言，饮用番茄汁解酒终归还是一个“治标”的方法，要想治本，最好的办法就是避免过量饮酒，尤其是长期过量饮酒！千万不要因为番茄汁有解酒的功效于是更加肆无忌惮地饮酒，毕竟还是要通过我们的肝脏来代谢，番茄汁也只是缓解醉酒症状，并不能从根本上减轻对身体的伤害。
指的是百分之百的番茄汁。
这个问题刚适合我来答，我来自东北很北差不多靠近俄罗斯的北方小城，而我对象是南方很南的靠近南海的一个小城市的。这么多年的生活相处磨合，对于南北差异的习惯我真的是感受非常深，咱们来一个一个聊。
1.饮食差异大。
咱北方的吃东西稍微口味重一点，油盐啊辣呀也比较正常，菜呀，这个分量也比较大，包括面食也比较多，这个面条饺子包子，馄饨，各种。而南方这边的饮食较为清淡，他们做菜很喜欢清蒸，也没有太多的调料，不会弄得很复杂，像北方这种又油炸各种整，还要下很多调料呀。南方这边的菜品它的量会比较小，然后也比较精致，有时候你点8个菜吃饭都不够。但是你如果点两个北方菜，可能两个都吃不完，还得打包。
南方人特别是广东这边的人很喜欢喝汤，什么老火汤这个煲那个那个煲这个，北方人就几乎没有这个煲汤的习惯。这可能也跟气候有关系，南方人相对来说比较养生，吃东西吧，相对也会健康一些，也能吃到一些新鲜的东西，不像北方天气太冷了，很多像肉类太累没有办法吃新鲜的。
另外有很多大网上估计有看过的段子，比如说北方人吃的豆腐脑是咸的，南方人吃的是甜的。；北方人吃的粽子是甜的，而南方人吃的粽子是咸的，而且里面还加肉；如果不是有机会接触到这么多的南北差异，很难去理解这些不同，但幸好我们还是能吃到一起的，虽然南北差异巨大，需要多一些相处包容。
2.生活习惯不一样。
比如说买东西这块，南方人呢，可能买菜一天一买，特别是广东这边，他们讲究新鲜就是讲究新鲜，天气太热，很多食物过夜了很容易就坏。他们买青菜就买那么一点，买肉呢还能买个两块钱三块钱5块钱的。在东北买这么点是容易挨揍的，东北人买东西一买都是买一堆，这跟气候和生活习惯也有很大的原因，因为天气太冷了呀，你不可能每天去买，很多食物也本来就能保鲜，也没有那么多新鲜的蔬菜。所以就会有“囤积”物品的习惯。特别是买菜一买买一堆装满冰箱，这样的话就不用什么再出去买了，毕竟冬天北方外面零下20多度，而广东这边冬天。有的时候甚至都零上20多度。
另外在北方不经常洗澡，因为第一是干燥，第二呢也不方便，第三的水可能也没有那么丰富。而南方这边一天一洗澡甚至一天两洗澡不洗都不行，一出去容易身上黏黏的有汗，所以不洗澡会非常不舒服。
南北差异巨大的习惯还有很多就不一一列举了，这两个是主要的方向。
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