2、米粉加清水混合调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。
3、粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀，倒入锅内的粉浆越薄，出来肠粉就会越薄，越软和越滑。
肠粉是一种广东著名的传统特色小吃，其主要的分类有两种，分别是布拉肠粉和抽屉式肠粉。其中，布拉肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉制作而成，而抽屉式肠粉主要是使用米浆制作而成，但两种肠粉都会在制作的过程中根据个人的喜好加入鸡蛋、叉烧、虾米等等。
而不同地区的肠粉也会有所不同，比如广州的肠粉一般是透明状，口感比较Q弹，酱料是由酱油及其他酱制成，味道偏甜，配菜一般为生菜；而潮州的肠粉一般是白色，口感比较软糯，酱料以花生酱居多，配菜则比较丰富。
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