做肠粉都需要什么工具?

工具：刮板，蒸盘，蒸锅，刷子

用料：粘米粉 80g，澄面 50g，粟粉 20g，水 300g，油 一勺，开水 适量，葱花 适量，肉末 适量

1、把粘米粉、澄面、粟粉加水和少许油搅拌均匀。

2、蒸盘里刷一层油。

3、把调好的米浆到放到盘子里，撒上肉末、葱花。

4、蒸盘放入锅里，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

5、3分钟后，刮板擦油，刮起肠粉。

6、放到盘子上就可以开始食用了。

开肠粉店必须要用到的设备/餐具有：冰箱、肠粉机、磨浆机、绞肉机、锅碗瓢盆、座椅板凳、一次性筷子、一次性快餐盒、一次性袋子。开肠粉店要多少钱?要看这些设备和餐具大约需要多少钱，这样你就差不多可以得到一个投资参考了。（另外肠粉技术跟各种小吃开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9）

冰箱：2000元(注：不同牌子，不同价格，自己可以根据需求购买，这里只给一个参考值)

肠粉机：1200元(注：不同牌子，不同价格，自己可以根据需求购买，这里只给一个参考值)

磨浆机：500元(注：不同牌子，不同价格，自己可以根据需求购买，这里只给一个参考值)

绞肉机：200元(注：不同牌子，不同价格，自己可以根据需求购买，这里只给一个参考值)

锅碗瓢盆：500元(肠粉用的一些锅碗瓢盆都是：锅子，煤气灶，不锈钢盆之类的，700元预算绝对够，这里只给一个参考值)

座椅板凳：700元(注：三张桌子，加上其他一些凳子之类的，700元预算也足够了，当然如果你要买很豪华的那种桌子和凳子估计给7000元都不够，还是上面那句老话，这里只给一个参考值)

一次性筷子：200元(这个价格可以一整袋，这一整袋一次性筷子，估计够你用上好一阵子了)

一次性快餐盒：100元(快餐盒100元的预算，也够用一阵子，当然如果你每天卖三四百份肠粉，那是用不了几天的，这里只给一个参考值)

一次性袋子：50元(同快餐盒一样，这里就不作过多的介绍了)

综上就是这些设备和餐具的一些预算参考价格，按照上面的价格分析一共也就：5450元。当然这里还没有把做肠粉的原材料和其他费用计算进去。

例如：房租，没有技术的可能还要去学肠粉技术之类。

总结：不管怎样折腾，你只要不是开的很高档豪华，就一般的肠粉店而言，投资：10000元左右，就能把肠粉店开起来了。

广州肠粉的做法:

1. 粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上,连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用；

2. 锅里放油烧热，放入猪肉copy末，再放入两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱炒熟备用；洗净放入锅里一起蒸1-2分钟，拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟；

3. 蒸好的肠粉盘拿出来放bai凉，用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起放在盘里du，浇上酱油和一点瘦肉末，就可以开动了。

4. 肠粉技术跟各种小吃开店技术的可以家 威前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。

酱汁的做法：

1. 准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替；

2. 独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段；

3. 锅里热油爆香蒜姜和独头蒜；

4. 加鸡汤，没有现成的鸡zhi汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬；

5. 把独头蒜的香味熬入汤中以后放dao入香菜再熬五分钟；

6. 放鲜味生抽，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露；

7. 去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。

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