苹果发霉(一)
今天，我做了这个实验--苹果发霉，我找来了一个新鲜的红红的苹果，拿起水果刀，切了下去，“吧唧”，一刀下去，汁水就喷了出来，切开了这个苹果，一股诱人的果香就扑鼻而来，令人垂涎三尺，我拍了几张照片，就迫不及待地拿起另外半个，吃了起来，嗯~~~真甜，真脆!好吃!可是，苹果放了一小会儿切面就有点变黄了，这是为什么呢?哦~~~，原来是因为苹果氧化了。
新鲜的苹果真好吃!
第二天:
10月2日 星期天 阴转多云，有时有雨
苹果发霉(二)
今天，苹果没啥大变化，只不过横切面更黄了一些，皮皱起来了一些，表面没有水分了，为什么这个苹果没啥大变化呢?难道是苹果的发霉很慢的吗?还是这个苹果的基因变异了?好奇怪哦。我好想让它快点发霉!
第三天:
10月3日 星期一 阴有时有小雨
苹果发霉(三)
今天起床，我以为苹果已经烂掉了，一去看，才发现苹果横切面只不过是比昨天更黄了，苹果切开的地方皮皱起来了，苹果表面没了新鲜的水分，干瘪瘪的，不过，倒还是有一股果香，另外，距离苹果切口一厘米以内的一圈都是软塌塌的，其他部分的皮(和里面的果肉)都还是硬的，手指按在果肉上，软软的，没有前两天那么硬、粘糊糊的，好像在摸一块柔软的布一样，绵绵的，这是因为这部分的水分挥发了。
第四天:
10月4日 星期二 阴到多云
苹果发霉(四)
今天是我的生日，我起的不算太早，来到发霉区(我对放苹果的地方的称呼)例常检测，没想到久不发霉的苹果竟然真的发霉了，这难道是苹果送给我的生日礼物吗?我细细观察，发现苹果虽然还有一股果香，但是已经有一块2cm2的紫褐色、上面有许许多多淡绿灰色的霉斑，和如同无数缩小n倍的金针菇样子的霉菌，霉菌长的比霉斑要略高一些。可以明显地看到霉斑是从果核部分开始长的这些霉斑和霉菌毛茸茸的、怕兮兮的，我都不敢摸了，但是表皮上软掉的“地域”也更大了。
第五天:
10月5日 星期三 阴
苹果发霉(五)
今天早上，因为我要去老家诸暨，所以起了个大早，到发霉区看看苹果，发现苹果的一个角上又长了一块霉斑，而昨天长出的那块霉斑也更大了，淡绿灰色的、如同无数缩小n倍的金针菇样子的霉菌也更多了，一些“小金针菇”变成了黑色中间还有不少发黑的霉菌，向上吹口气，无数的霉菌像一个方向倒去，气尽了，霉菌又像原来一样，立直了。表皮上软掉的“地域”有一些变色，红红的苹果变得一点都没有了生机，皮变得皱巴巴的了。至于苹果的味道嘛，看着无数“小金针菇”样子的霉菌，我都不敢闻了，我壮大了胆子，小心地闻了一下，咦，怎么除了前几次闻到的果香，还多了一种酸酸的味道呢?
长霉的苹果令人毛骨悚然。
第六天:
10月6日 星期四 多云转阴
苹果发霉(六)
今天我刚从老家诸暨回来，就迫不及待来到发霉区(第四篇日记中我有提到过)观察烂苹果，吓!两块霉斑算在一起，都有耳朵那么大了，怎么的也有四五平方厘米了吧。紫褐色、上面有许许多多淡绿灰色的霉斑，和如同无数缩小n倍的紫黑色、清绿色金针菇样子的霉菌散发着的酸臭味，与另一半的淡淡的苹果果香混杂在一起，极不好闻，两边的皮皱起来向里弯厉害了，比前几天软地更厉害了，有几分恶心，我真想把它扔掉!
香脆可口的深很多人的喜爱，苹果购买的时候要特别注意，有些商家或者会将变质的苹果重新包装当做新鲜的好苹果卖给消费者。有些苹果表里不一，表面看上去非常好看，但是其实咬下去后没有任何脆感，像面团样也没有水分，…香脆可口的深很多人的喜爱，苹果购买的时候要特别注意，有些商家或者会将变质的苹果重新包装当做新鲜的好苹果卖给消费者。有些苹果表里不一，表面看上去非常好看，但是其实咬下去后没有任何脆感，像面团样也没有水分，其实这就是买了变质的苹果了。今天我们就给大家介绍怎样判断苹果变质，怎么挑选出好苹果。
怎样判断苹果变质
一、从外观上判断苹果变质与否
一些商家会从外观上进行掩盖，将破损的地方，或者有虫蛀斑点的地方贴上标签，将坏的地方用标签盖掉后从外观上就看不出其他问题了。实际上这个苹果确是已经变质不能食用了。另外新鲜香脆的苹果，表面不会是血红血红的色泽，稍微带有些粉色是正常的，而且表面应该附着有条纹，一丝丝的才是好苹果。如果一个苹果整体都是红色的，没有条纹确一味的非常光滑，那么就是不新鲜不好的苹果了。
二、从触感上判断苹果变质与否
苹果变质腐烂后外表就不好看了，有些店家就会选择在苹果的表面打蜡来控制苹果的外表恢复光鲜。表面打蜡的苹果本身就有坏处，更别说是已经变质的苹果了。打蜡的而苹果表面非常的平滑而且有油彩的色泽，不适正常的色泽，摸上去有油腻感，这样的苹果也不鞥呢选择。
有时候我们买到的苹果表面看上去很光亮新鲜，买回来吃几口才知道有问题，果核居然全部都黑了?而且如果不小心吃到黑了的果核部位，那味道……苦到你怀疑人生……为什么苹果外面的果肉香甜可口，里面的苹果核却黑了?吃了这种“黑心”苹果对人体会有危害吗?
其实，苹果“黑心”是因为得了——霉心病。
什么是霉心病?
霉心病又称心腐病、果腐病。导致落果、烂果，是当前苹果生产上的重要病害之一。霉心病主要为害果实，造成果实心室发霉或果实腐烂。
苹果得了霉心病后，苹果果心内部变成褐色或黑色，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，种子干瘪，果肉味极苦。
但从外观看，却看不出来，很难辨别。
苹果为什么会得霉心病?
苹果的霉心病是由真菌侵染所致，病菌从花柱开始向萼心间组织扩展，然后进入心室，导致果实发病。有的霉心病苹果因为外观无症状，看起来跟好的果实一样，就被一起贮藏在库内。采摘储藏后持续发病形成“黑心”苹果。因为带菌的果实在贮藏期，病菌会继续对果实造成侵害，也会继续霉烂。
怎样避免买到霉心病苹果?
1、霉心病的苹果表面微黄，颜色不够鲜艳，而且表面触感微黏，有糖分渗出。
2、注意看苹果上有没有小口腐烂或虫眼，虽然只有一点点腐烂，其他部分的果肉看起来还好，但是整个苹果其实都已经感染了细菌了，或者果心已经腐烂了。
3、挑选苹果时，要选择表皮光洁无伤痕、个大适中、色泽鲜艳(表明比较成熟)、软硬适中、闻起来有很清新的果香味。
看苹果身上是否有条纹，条纹状的苹果纹路越多，口感越清脆。
4、看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，如果苹果蒂是枯黄或黑色的，是已经采摘下来很久的，看起来新鲜，是因为贮藏得好。
霉心病苹果还能吃吗?
不能吃，就算苹果的果肉吃起来跟好苹果一样，也最好不要吃。苹果果核发霉腐烂，也有可能菌丝深入苹果果肉内，吃了可能会导致腹泻。
很多人吃苹果时都清洗以后直接吃，或者削了皮以后拿着整个儿吃，觉得这样很方便。其实为了健康考虑，建议大家最好把苹果切两半，检查苹果是否有霉心病。
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