一、蛋糕：
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料；
3、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心；
4、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来；
5、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、面包：
1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；
2、以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团；
3、经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的制作要比面包需要的材料要多，起制作工序比面包更为复杂。
蛋糕和面包都是生活中常见的甜品，但这两种食品之间也有诸多区别，那么面包和蛋糕的区别在哪里呢？下面我带大家了解一下吧，希望对大家有所帮助。
1、 材料方面：面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2、 发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。
3、 制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。
以上我给大家介绍了面包和蛋糕的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。
蛋糕和面包的原料基本相同，蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉，都会用到油，鸡蛋，糖。主要区别是发泡方法的不同，蛋糕是使用鸡清物理打发后，包裹住低筋面粉形成密集小泡，而面包是添加发酵粉，使高筋面粉生物发酵，形成内部密集小泡，所以二者的味道相似，口感不同。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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