1、食品添加剂过多
人类长期食用对身体危害巨大：
一、致癌问题
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
二、急、慢性中毒问题
由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。
三、转化产物问题
当我们进食了含有食品添加剂的食品之后，则会在体内产生一些转化产物，如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺，从而对人体产生有害的作用。
2、膨化、油炸食品泛滥
在油炸过程中，食品大量的维生素结构被破坏，食品失去了提供维生素的功能；同时“油”反复使用后，至少含有10种化学有毒品，他们耐高温、沸点高也不易挥发。
食品安全问题是在我国现代企业制度的建立过程中，由于市场机制的不完善而产生的，这些问题的产生是不可避免的。第二，政府监管不到位。由于食品企业数量庞大，涉及面广，食品监管方面存在死角。同时，政府监管队伍素质较低、人员少、装备落后，责任意识、执法水平都亟待提高。第三，法律法规不健全。目前，食品行业法律法规仍存在漏洞，并且严厉打击违法行为与依法查处违法违规企业力度不够。第四，食品检测技术的发展落后于食品加工技术的发展。这直接导致食品生产加工新技术、新工艺的滥用带来新的危害。第五，消费者错误的认知趋向。在走访一家羊杂汤店的过程中，老板以骨头汤的熬制为例给我们介绍，消费者都认为又白义浓的骨头汤才是“高汤”，可实际上骨头汤即使熬很长时间也不容易出现消费者所谓的“高汤”状态，而使用食品添加剂后，骨头汤在很短时间内就能够变得又白又浓，深受消费者喜欢。所以，使用食品添加剂，生意变得更红火，而不使用食品添加剂，生意就惨淡，“聪明”的老板自然会做出“正确”的选择说到食品安全问题的原因，我个人觉得有几个非常重要的原因：
第一，是商家的利欲熏心；这个很好理解。第二，是老百姓很多时候”记性“不好。为什么这么说呢？就拿题主提的麦当劳肯德基食安事件来讲，其实不是第一次发生了，其实是发生过很多很多次了，只不过有的时候闹得比较大，有的时候闹的比较小。像如果第一次出事为公众所知的时候，所有的人都能够决定不吃麦当劳肯德基，那么相信他们就开不下去了。第三个问题，是我们国家食安违法的成本太低了。很多欧盟国家， 一旦出现这种社会性的食安问题，企业第一时间面对的是法律的严惩，而不是道德的审判，法律的严惩是那种一罚你就无法翻身的罚法，所以企业们都很怕，也很乖，因为一旦出事，他们就彻底完了。这就是我的想法。
当然，面对这些层出不穷的不安全食品事件，民众应该是会恐惧的吧，毕竟民以食为天，关系到民生的事情从来无小事。但是也不必过分的恐惧。国家现在已经立法，新的食品安全法对食安问题有新的规定，而且力度很强，可见国家也不想食品工业沦陷，所以一定会有所作为的。而且这次的食品安全法有规定说食品企业必须要对自己的产品实现食品追溯，所以民众一定要对食品追溯有所信心。虽然被不安全食品荼毒过，但是我还是很乐观的。现在不是很多食品上面会贴二维码吗？有些企业已经开始用正航的食品安全追溯平台来建设自己的追溯体系了，我现在就很关注这个，扫一扫就可以知道食品的产地啊来源啊加工过程那些的，感觉还是挺好的。
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