主料：胡萝卜300克
调料：猪油（炼制）40克,酱油30克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
红烧胡萝卜的做法：
1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。
2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。
3.将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。
（1）造林季节青杨造林，一般分春秋两季。春季造林宜早，在地解冻后开始。秋季造林，在青杨完全落叶后进行，但在土地结冻前结束。群众所谓“春造宁早勿晚，秋造宁晚勿早”，秋季用短插干造林，插干顶要封土，第2年春树木发芽时将土刨开，这样能减少蒸发，提高成活率。
（2）整地方式
平坦地造林，应全面深耕20～30厘米。山地造林，应以整修反坡梯田为主。反坡梯田的要点是：沿山坡等高线挖成1～3米宽的梯田，外高内低，成3°～5°的斜坡。梯田长度，随地形而定，上下水平间距3～5米，每条梯田一般栽一行，苗木栽在梯田中间。有的还间种农作物，增加收益。
（3）造林方式
①植苗造林 于“四旁”植树和营造用材林时，多用2～3年生大苗壮苗。在造林地土壤肥沃，水分充足，牲畜活动较少或加强管护的情况下，也可用1年生壮苗造林。栽植穴依苗木大小而定。1～2年生苗，可用长、宽、深各50厘米的栽植穴，3～4年生苗的栽植穴可大些，使根系舒展。栽后踏实灌水。
②插干造林 插干造林，须具备可供砍插干的优良母树，在青杨林木较多的地方，可用插干造林法。插干应选生长健壮、通直、无病虫为害的枝条。造林前，插干在活水里浸泡5～10天，使充分吸水，以利成活。插干造林分高干、矮干两种：高干造林，有带梢和不带梢之分。干长一般为2～2.5米，大头径粗5～7厘米，埋土50～70厘米，外露1.5米以上。埋后砸实，封土固定。此法造林，由于插干粗大，内含养分多，幼树生长旺盛，同时插干高大，萌条较易保护。在土层深厚，水肥条件好的地方造林，效果很好。群众“四旁”植树，多用此法。矮干造林，是坡地造林的主要方法。干长50～70厘米，径粗3～5厘米。造林时，应掌握深埋、实砸、少露三个主要环节，外露部分一般不超过10厘米。此法造林成活率一般达90%以上。山地短干秋插造林，来年春季先生根后发芽或根芽齐发，幼树生长旺盛，生长量较大。在薄土层较干旱处造林，矮干比高干有明显的优越性。据调查，12年生的河滩青杨林，矮干造林的高径生长，分别比高干造林的大27%和144%。
③压条造林 一般在卵石滩上造林采用。其做法按雁翅形排列开沟，沟间距2～3米，沟宽30～45厘米，深50厘米，条长50～80厘米。以株距60～80厘米压入沟内。填细土，踏实，灌水。
不论哪种造林方法，都要使表土归坑。在薄土层地带，坑内填细土或客土造林。有条件的地方，可拦洪挂淤，增加土层厚度，促进林木健壮生长。
（4）造林密度
密度大小，由环境条件、培育目的及造林类型等来决定。青杨单行植树，株距3～5米为宜。成片造林的密度不宜过大，一般株行距为3米×4米。立地条件差的情况下，适当稀植，采用混交，以期早郁闭，增加林木群体的抵抗力。随着林木的生长，及时间伐，促进林木生长。
（5）混交
与青杨混交树种主要有沙棘（黑刺）、紫穗槐、柠条、刺槐等。实践表明，青杨与沙棘等混交，对青杨生长有显著的促进作用。因其有根瘤菌，能提高土壤肥力。据调查，在同等条件下青杨混交林比纯林可提高生长量：树高50%～80%，胸径60%～130%。在土壤水分条件良好的情况下，青杨、沙棘混交，是提高青杨林木生产率的有效途径之一。
影壁又称为照壁，建在四合院大门的对面或大门内对着门外，影壁是为了遮挡大门对面外的杂乱建筑物，使人们站在大门前感觉到宽阔、整洁，同时也表明了四合院的内、外有别。按古代风水学家讲，门前的影壁，和院内的影壁，是为了使气流绕影壁而行，聚气则不散，另有《龙经》中记载，直来直去损人丁的说法。起挡住冲煞杀气的作用。但因四合院的大小不同，住宅内的主人身份不同和门的大小不同，所以影壁在建造上有一定的规矩。一般的是一字影壁，较多建在官宅或富商门前，影壁其建筑分为三部分，上装筒瓦，中壁用长方砖砌出框架，框心及四角加上砖雕，中间刻有福、财、鸿的字样，下砌须弥座，还有一种叫雁翅影壁，砌工精细，磨砖对缝，雕刻有花，影壁墙上边角还雕有花、草等。整个雁翅影壁的建筑充分体现庄重、美观。一般雁翅影壁多建在衙门、府策、豪宅，四合院常见的影壁有三种，第一种位于大门内侧，呈一字形叫做一字影壁。大门内的一字影壁有独立于厢房山墙或隔墙之间的，称为独立影壁，如果在厢房的山墙上直接砌出小墙帽并做出影壁形状，使影壁与山墙连为一体，则称为座山影壁。则九龙壁就是影壁的一种。第二种是位于大门外面的影壁，这种影壁坐落在胡同对面，正对宅门，一般有两种形状，平面呈“一”字形的，叫一字影壁，平面成“冖”形的，称雁翅影壁。这两种影壁或单独立于对面宅院墙壁之外，或倚砌于对面宅院墙壁，主要用于遮挡对面房屋和不甚整齐的房角檐头，使经大门外出的人有整齐美观愉悦的感受。
还有一种影壁，位于大门的的东西两侧，与大门檐口成120度或135度夹角，平面呈／＼字形，称做“反八字影壁”或“撇山影壁”。做这种反八字影壁时，大门要向里退进2-4米，在门前形成一个小空间，可做为进出大门的缓冲之地。在反八字影壁的烘托陪衬下，宅门显得更加深邃、开阔、富丽。
四合院宅门的影壁，绝大部分为砖料砌成。影壁分为上、中、下三部分，下为基座，中间为影壁心部分，影壁上部为墙帽部分，仿佛一间房的屋顶和檐头。
影壁与大门有互相陪衬，互相烘托的关系，二者密不可分，它虽然是一座墙壁，但由于设计巧妙，施工精细，在四合院入口处起着烘云托月，画龙点睛的作用。
门前另外还有一种在大门的两侧，称为八字影壁也叫八字粉墙，砌这八字影壁墙时要以大门的门楼、腿子、檐口成为130度左右的夹角，在大门两侧的影壁墙上，雕有对称的图案和大型砖雕，使大门前有一块空地，原是安放上马石和下马石之用，现在用不着了。
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