如何正确理解矿物质和维生素

矿物质是人体内无机物的总称。矿物质和维生素一样，是人体必需的

元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确

定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人

体内约有五十多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却

是生物体的必需组成部分。

人体内矿物质不足可能出现许多症状：如缺乏钙、镁、磷、锰、铜，

可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁，可能引起肌肉疼痛。缺乏铁，可能

引起贫血。缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。人体必需的矿物质有

钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、

钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋

白质相比，都是非常少量的。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命

活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在

体内的含量很少，但不可或缺。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理

机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如

维生素A、维生素B、维生素C等。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂

的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关

系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是

辅酶的组成分子D因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。

您好，

Vitamin 翻译成中文是维生素的意思。维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。

维生素不能像醣类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。

维生素有时会直接音译成为「维他命」（Vitamin），但「维生素」是营养学上的正式称呼。维生素（Vitamin）这个词是波兰化学家卡西米尔·冯克最先提出的，是由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin ）缩写而得，因为他当时认为维生素中都属於胺类（後来证明并非如此，但是名称仍然被保留了下来）。在中文中，曾经被翻译为威达敏（陈宰均译）、维生素（高似兰译）、生活素及维他命（直接音译）。维生素有「维持生命的营养素」的意思；而维他命被有人解释为「唯有它才可以保命」。当维生素缺乏时，会出现特定症状的缺乏症候群，一旦补充该维生素则可解除之。一般维生素的需要量皆甚少，多吃无益，尤其是脂溶性维生素。

自古以来，维他命C就被当作皮肤美容的圣品，多吃富含维他命C的水果、用水果来敷脸等等，是爱美人士不忘的必备美容工作。

一、维他命C的功能有哪些？

维他命C究竟有什么样的神秘力量，能长期维持它不坠的美容地位呢？一般维他命C生成时是同时含有左旋和右旋的，其中只有左旋维他命C对皮肤有作用，它的作用包括有：

1. 能够消除自由基伤害

2. 防御紫外线的光防护

3. 促进胶原蛋白的生成

4. 将氧化的黑色素还原的种种能力，左旋维他命C因为有上述功能而被认为有美白、抗老、减少细小皱纹、紧实肌肤、治疗黑眼圈的种种功效。

二、如何发挥左旋维他命C的神效？

许多人不禁要问，为什么我多吃水果、勤擦维他命C乳液，却好像显现不出任何维他命C的功效呢！主要是维他命C在饮食和外部涂抹上都有它的种种限制：

1. 饮食上：人体摄取的维他命C，经吸收后只有7-9％会到达皮肤，即使大量的摄取，肠胃能吸收也有限度，再到皮肤作用也有限。

2. 制造上：维他命C对光、热、碱都相当敏感，制造及保存并不容易，有些标榜含维他命C的产品，不是非左旋、就是早已破坏殆尽，根本没有作用。

3. 涂抹上：因为皮肤原本的设计有类似角质层这样的保护层存在，形成外来物质进入的屏障，所以维他命C直接涂抹在皮肤表面时，真正能够进入皮肤而被辨识利用的比例就大打折扣。再加上卫生署规定市售维他命C浓度必须要在2％以下，涂抹在皮肤上穿透吸收效果有限。

由于上述的种种限制，使得维他命C不易看到效果。要将它的神效做最大的发挥，必须提高维他命C的浓度(医疗通路保养品：浓度大多在10％-20％之间) 和肌肤的吸收能力(离子导入或超音波导入)。其中导入的技术则可以将左旋维他命C的吸收，向上提升到10~20倍的可能。

三、什么是C导入？

所谓的C导入，指的就是将维他命C以导入的方式导入皮肤内，一般称为美白导入。如果说的更详细一点，就是透过导入的方式将一些原本不易穿越皮肤屏障的物质导入皮肤来达到美白的目的。常见的美白导入方式包括离子导入和超音波导入。 离子导入的原理，主要是利用电压原理，经由正负离子交换的作用，将维C分子从皮肤的表面导引到皮肤内。超音波导入则是完全不同的机转，它主要是利用机械震动的原理产生高速的振波，以高达1MZ也就是每秒100万次的频率，将细胞间隙的宽度加大，提高分子进入皮肤的通透性。

这两种导入的方式，各有其优缺点。以效果来说，目前皮肤科医师普遍认为，离子导入所能够帮助物质进入皮肤的浓度跟深度，应该比超音波导入高跟深，所以单次的效果应该是较佳。可是就导入时的舒适和导入后的照顾上，则是超音波导入较为舒适和方便，因为超音波导入的过程几乎是不会有任何的不适，导入后也鲜有明显的红肿，但是离子导入过程中则多半会有些微刺刺的感觉，导入后也可能会有一两天轻微的发红。 到底什么样的情况适合做美白导入，而什么情况又不宜施行呢？

其实只要不要抱持过度的期待，美白导入几乎没有不宜施行的情况，甚至可以当作一个很好的皮肤保养的工具喔！

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