鲍鱼的黑色部分是鲍鱼的内脏,而且鲍鱼属于水产品,因此鲍鱼的内脏中含有大量的细菌以及微生物,并且还含有是少量的有毒物质,所以是不能食用的。
鲍鱼的味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。而且鲍鱼鲜品的可食部分蛋白质含量为24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
鲍鱼发黑有两种情况:黑色品种的鲍鱼。
鲍鱼生长环境受到污染,质量差所以鲍鱼发黑。
解决方式:
1.如果是黑色品种的鲍鱼不用处理。
2. 如果是受到环境污染发黑需要作如下处理
3.用刷子把表皮刷白一些。
4.烹调时候多放蒜,有助于杂质的排除。
5.烹调时候佐料味道稍微重一些。
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