用以下几个步骤可以鉴别茶的好坏:
1 鉴别干茶.你挑选的茶和这种茶的基本标准不能相去太远.比如,你买龙井,其叶片总是扁平的,干茶不能带毫,否则就不是龙井了.你买碧螺春,它必须是像螺一样蜷缩起来,长满茸毫,而且颗粒非常细巧,如果拿出来的茶没有蜷缩得很细巧,条索看上去就有点松散粗疏,那就可以断定不是碧螺春.
鉴别茶叶,一般先观察外形.外形条索状的红茶,绿茶,必须条索紧细,圆直或弯直光滑,质重匀齐乌龙茶以条索肥壮紧实者为佳，越圆越紧越细越重就越好。外形扁平的茶叶，以平扁挺直光滑为上品。凡外形看上去粗糙，松散，结块，短碎者均为次质。从外形也可以观察到茶叶的嫩度，以一芽一叶初展的嫩度为最佳。再嫩，光有芽头的茶，往往内质成分不全面，茶农一般都很心疼把芽心采摘了去卖，所以嫩度也得有个度。
再看干茶色泽。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润，绿茶翠绿，乌龙茶青褐色，黑茶黑油色等。无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活；如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
然后看净度。所谓净度，是看茶叶中是否混有茶片，茶梗，茶末，茶籽和制作过程中混入的竹屑，木片，石灰，泥沙等夹杂物。净度好的茶，不含任何夹杂物。
另外，还可以通过茶的干香来鉴别。每种茶都有特定的香气，把一撮干茶放在手掌中，用嘴呵气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，凡优质茶，均有正常茶香，而次质茶叶往往香气淡薄或无香气。凡嗅之有青气，烟焦味和熟闷气以及其他令人不愉快的气味者均不可取。
2 茶汤鉴别。国际上标准的茶汤鉴别是用纯白瓷的杯子，放干茶3克，冲泡开水150毫升，浸泡5到6分钟，然后品鉴。一般是先嗅杯中香气，再看汤色，品尝滋味，最后看叶底的嫩度，色泽和匀度。
闻茶汤香气，主要是辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟，焦，霉味或其他异味。
汤色。以汤色明亮，纯净透明，无混杂的为好，汤色灰暗，混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味。在茶汤温度降至50度左右时品饮最好。品饮时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡，强弱，鲜爽，醇和或苦涩等。凡是入口感觉醇厚甘滑，并使口腔长时间保有茶香味为佳，茶汤入口苦涩，有青草味或者一遍过后寡淡无味者为下品。
观察叶底。沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹者为粗老。
茶六安瓜片 中国十大名茶之一主要产于皖西大别山区六安、金寨、霍山等县，尤以金寨县所产“齐山云雾”品质最佳。“齐山云雾”瓜片已有300多年历史，明清代均为贡品。1949年后列为全国十大名茶之一。六安瓜片由单片叶制成，不含芽头和茶梗，其外形直顺完整，叶边背卷平摊，宛如瓜子，色泽宝绿润亮。
黄山毛峰 中国极品茶，中国十大名茶之一，产于黄山。黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身披白色绒毫，为其他名茶所不及。黄山毛峰是历代皇帝点名要的贡品茶。1949年以后，也一直作为我国外事活动中馈赠国宾的礼品茶。
祁门红茶 我国十大名茶之一，中国著名的工夫茶。主要产地为祁门、东至、贵池、石台、默县等地。素有“茶中英豪”和“群芳最”之称。“祁门红茶”品质优异，制造工艺精湛。条索紧细，色泽乌润，汤色红艳，饮之醇和，回味隽厚。国际上称之为“祁门香”。与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶，并称世界三大高香名茶，在国际市场上享有极高信誉。
太平猴魁 我国十大名茶之一。产于黄山市黄山区。因其品质超群，人称“尖茶魁首”，冠以地名，故名“太平猴魁”。因每朵茶都是两叶抱一芽，芽长藏而不露，有“两刀夹一枪”之说。1915年获巴拿马万国博览会金质奖章和奖状。
屯溪绿茶 中国传统名茶，简称“屯绿”，有“绿色黄金”之誉，是皖南地区数县绿茶的统称。因黄山辖清县和相邻县的绿茶旧日均在屯溪茶市总经销转口，故称之为“屯溪绿茶”，是黄山市大宗出口产品，也是我国炒育中出类拔革的品种。
涌溪火青 一称“鹰窝岩茶”，产于宣城市经县，是中国极品绿茶之一，已有300余年的生产历史。外形呈颗粒状，似螺丝形，紧实细润，墨绿白毫，香气浓厚鲜爽，有独特的花香。
敬亭绿雪 产于宣城市宣州区敬亭山。“敬亭绿雪”久负盛名。《宣城县志》上记载有：“明、清之间，每年进贡300斤”。清康熙年间（1662－1722），宣州诗人施润章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“薄滚如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多。”明清时期就被列为贡茶。
霍山黄芽 主要产于六安市霍山。历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也”。该条条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。
这都是安徽最出名的茶叶
想搞茶叶加工还是在外地,所以困难会很多,建议你能找到当地可靠的人合伙来搞~~~
六安那边稍微经济闭塞一点 去那边的舒城县的舒茶镇那看看也许有合作机会的
至于你问的问题
清明钱的茶叶多少钱一斤,你搞茶叶业知道等级不一样价格业不一样的
便宜的20块一斤都有 贵的200-300 更贵的业有
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