江虾是虾类种中营养丰富、蛋白质高的其中之一，别小看江虾，它的蛋白质含量可是鱼、蛋、奶这些我们平时认为是高蛋白食物的好几十倍。江虾中的钾、碘、镁、磷等矿物质含有也是很丰富的。除此之外江虾还含有维生素A和氨茶碱等成分。
我们买的江虾太多，吃不完怎么办呢？
一、其实江虾最好是冷冻储存。江虾的冷冻保存，是以水分为依托的。冷冻江虾也是有保质期的，最多为三个月。如果适量添加水分，分成小量各个保存的话，还可以适当的延长保存时间；但是个人还是建议大家，少购买、勤处理，每次的购买量以在三个月内能吃完为益。储存江虾首先用鱼网滤干江虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。
二、注意冷冻的过程中，需要多次的翻动才能达到应有的完美效果，这是不能偷懒的哦。还有需要注意的是不管有没有结块，依旧再次用筷子搅动，标准为江虾为零散个体。持续这样的搅动，为了更加稳妥起见，建议冷冻后的5小时，再翻动一次，总共冷冻五个小时，六次翻动，江虾已经成型了，可以放心的把它储存在冷冻箱里了。
三、保存活江虾的方法：
①、冰箱干养法：现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持江虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
②水养法：用虾箱或虾袋加个电泵就行；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。
③、沙养法：准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。
主料江虾400克 辅料油适量盐适量葱花适量酱油适量姜适量料酒适量爆炒江虾的做法步骤11.将虾反复冲洗干净，沥干水分。
爆炒江虾的做法步骤22.葱花、姜丝切好备用。
爆炒江虾的做法步骤33.锅内热油，放入姜丝翻炒几下。
爆炒江虾的做法步骤44.在放入葱花炒香。
爆炒江虾的做法步骤55.倒入江虾，大火翻炒。
爆炒江虾的做法步骤66.加入料酒。
爆炒江虾的做法步骤77.加入海鲜酱油翻炒。
爆炒江虾的做法步骤88.加入适量的盐继续翻炒，炒到锅内没有水，且能闻到虾的香味即可关火。
爆炒江虾的做法步骤99.最后撒入适量的小葱翻炒几下出锅。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
