馒头、米饭、面条，哪种面食吃了最容易胖？

馒头、米饭、面条是大家最常吃的主食。

这三种主食究竟选择哪种比较好呢？

按照总热量来看，

米饭的热量为：115大卡/100g

面条的总热量为：109大卡/100g

馒头的总热量为：221大卡/100g

如果非要三选一，馒头肯定是最先出局的一个。

米饭和面条之间差了6大卡，基本上可以忽略不计。

按照饱腹感来看，

由于我们在减肥时期很容易觉得饿，饿了就很想吃东西，所以饱腹感也是一条重要的衡量标准。

一般我们用三个方面来衡量饱腹感：

1. 同样多的热量，体积大的一般比较容易让人感到饱。

比如500大卡的黄瓜（约24根）比500大卡的小鸡腿（2个）容易让人饱。

对于米饭、面条、馒头三种主食，同样热量的米饭和面条由于含水较多所以体积也大，吃后饱腹感也比馒头强。如果非要挑一个，面条的含水量更高，这一票就投给面条。

2. 蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

在三种主食中，100克馒头含7克蛋白质和1.3克膳食纤维，多于面条和米饭，也更加耐饿，但由于馒头的体积小，很容易吃得多。

3. 低GI

GI是血糖生成指数，反映的是食物能够引起血糖升高程度的指标。

食物的GI值越低，饱腹感越强。

馒头的GI值为：88.1

米饭的GI值为：83.2

面条的GI值为：81.6

这样看来馒头再次出局。

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综合比较结果，馒头出局，米饭和面条差别不大 。

所以如果平常喜欢吃米饭就选择米饭，平常喜欢面条就选择面条，平常喜欢馒头就 ……emmmm …… 少吃一点吧。

不过不管怎么比较米饭、馒头、面条都逃不过精加工食品的范围，

要想减肥，还是推荐大家多吃一些 粗粮 。

炒面比炒饭更容易发胖，因为炒面比炒饭更吸油。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

蛋炒饭小技巧：

1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。

2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）

3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）

4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。

5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。

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