党参食谱
材料
牦牛尾1根，山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。
步骤
将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
生姜洗净切成片，备用。
将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，
沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
将牛尾捞出，弃汤不用。
另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。
炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，
红枣也洗去表面浮尘，
放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。
这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。
山药也洗净去皮，切成块。
牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。
当山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。
盛出，吃肉饮汤。
天冷了，弄点药膳小小的进补一下。
冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤，浑身上下都暖和起来。
小诀窍
胡萝卜与山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。
牛尾肉不易熟软，需长时间炖煮，口感才好。
桂圆党参猪心汤
材料
猪心1颗桂圆30g党参20g姜片2片水2000ml盐适量
做法
红枣去核洗净；桂圆肉和党参稍微清洗，姜切两片备用。
如果你买的猪心比较油腻，可以先简单去油脂，这样汤品喝起来比较不腻口。我在家X福大卖场买猪心，已经是处理过的，所以油脂不多。
在锅中加入2000ml开水，将所有材料放进去，先用大火煮滚，然后再转小火烹调1~1.5小时。如果担心整颗猪心接触锅底会焦黑，那么就记得随时正反翻动一下猪心；如果不喜欢猪心偏硬的口感，那么也可以考虑起锅前再放猪心切片也可以。
起锅前，依个人口味加点盐调味即可
马蹄淮山党参黄豆羊肉汤
材料
马蹄1斤淮山1両党参20克黄豆2両羊肉1.5斤生姜3片陈皮一小块水3000毫升
做法
1. 全部材料洗净。
2. 马蹄去皮，拍碎。
3. 羊肉汆水，洗净，切件。
4. 全部材料加水以大火煮滚，改文火煮90分钟，加盐调味即成。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
