哪些酸是可以食用的？

化学上，酸的种类太多了，大多数酸只能做工业原料和实验药品，然而，也有几种酸是我们经常要吃的。

你一定首先想到了醋酸，是的，我们平常调味用的食醋里含有3-5％的醋酸，还有含醋酸达百分之三十的醋精，也是调味品。醋能开胃，杀菌，适量食用对人体有益。在烧鱼时，适当加点醋能去腥味，这是因为鱼的腥味主要是胺（音àn）类化合物造成的，胺可以溶解在醋酸或酒精里，随着鱼汤的蒸发被带走后，鱼就没腥气了。加料酒去腥，也是这个道理。

纯醋酸在16.7℃以下会结成冰状晶体，叫做冰醋酸。纯的冰醋酸可以溶解和粘接有机玻璃。醋还有些想象不到的用途，比如在鞋油里滴加少量醋，可以把皮鞋或皮革擦得特别亮；用醋蒸气熏屋子，可以杀死感冒病毒，用以防治感冒。然而，醋酸在这方面还是赶不上另一种酸——乳酸。

乳酸不象醋酸那样家喻户晓，但实际上，我们对它并不陌生，你如果吃过泡菜、酸菜或酸牛奶，就会记得它们酸得很可口吧！泡菜、酸菜和酸奶都是富含乳酸的食品，并且都是用乳酸杆菌发酵做成的。乳酸杆菌在生长和繁殖的同时制造出许多乳酸来，它使别的细菌无法生长，等于给食物添加了一种灭菌剂，所以，乳酸菌发酵的食物比较卫生。乳酸还对人们肠道里的病菌有抑制作用，所以，它又是肠道的“清道夫”，多吃含乳酸的食品，有益于肠道卫生。乳酸熏蒸法消毒是防治感冒的有效办法，在有条件的地方，当发生流感时，可以用这个办法来控制感冒的流行；当然，乳酸蒸气的气味不如醋酸好闻，然而，为了防病救人，是完全可以忍受的。

还有一种食用酸，那就是柠檬酸，汽水里少不了它。夏季人出汗多，医生会告诉你，要补充点盐分，还要补充一定量的酸。因为人在出汗时排出一定量的盐，还排出一定量的有机酸，可见，在清凉饮料里加进柠檬酸不单是为了调味。过去，柠檬酸是一种比较贵的食用酸，因为天然的柠檬酸主要存在于柑桔、柠檬和橙子里；现在，可以用化学方法合成柠檬酸，它就成了大众食品中一种常见的成分，水果糖里也不可缺少。柠檬酸还是良好的杀菌剂，新鲜鱼肉涂上柠檬酸，长途旅行可以保鲜防腐。

酸的食物有：百香果、柠檬、李子、山楂、猕猴桃等。

1、百香果，一般指鸡蛋果，是西番莲科、西番莲属草质藤本植物。花期6月，果期11月。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液。花大而美丽可作庭园观赏植物。

2、柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单胚或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

3、李子，一般指李，核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。味甘、酸。李树枝广展，红褐色而光滑，叶自春至秋呈红色，花小，白或粉红色，是良好的观叶园林植物。

4、山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

5、猕猴桃，也称奇异果，奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称。果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。

酸的东西：

第一种，新鲜的山杏，也就是我们熟称的杏子，黄河流域重要乡土树种，主要分布于我国陇东、陇南等地。其用途广泛，经济价值高，可绿化荒山、保持水土，也可作沙荒防护林的伴生树种。味道真的是酸的不行，但这种酸并不是那种苦涩不堪的酸，是酸的很好吃，酸的很开胃。山杏成熟的时间大概是在每年的6、7月份，价格也偏中等，不高不低的。

第二种，柠檬，比起其他酸的食物，柠檬就带有些苦涩的酸，一般是用来做菜或者晒干后泡水喝，也有就这样泡水喝的，柠檬水是大家熟悉的饮料吧！基本上每间奶茶店都有，小编已经是喝的太多了，各种口味的柠檬水都喝过了。虽然柠檬很酸，但是它可是一个颜值在线的水果哦！非常漂亮。

第三种，百香果，是一种酸甜的水果，应该说百香果是出了名的酸，所有吃过百香果的人都知道百香果是一种偏酸味的水果，但是在百香果当中含有很多营养成分，所以适当的将百香果泡水喝，还是不错的。

第四种，食醋，生活当中，我们所食用的食醋那其实就是一种醋酸，里面含有的酸性物质很好的融合进了我们的食，使我们的食醋变成了日常生活中非常常见的一种调味品。

第五种，酸角，记忆中的酸角就是酸角糖，酸角就是我们平常说的罗望子。记忆中还是比较酸的。这个酸角含有大量的微量元素，营养价值也很高。如果家里孕妇有孕吐反应的话，可以适当吃点就能有效缓解。

---