螃蟹青的好还是灰的好_备孕

我们都知道，螃蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它的味道鲜美，吃法多样，口味丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹是青的好还是灰的好呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹青的好还是灰的好还是红的好

一般情况下，螃蟹壳颜色深一点会比较好，所以大多挑选青灰色的螃蟹比较好。

首先，蟹的颜色应该是青色的，它的腹部不应该是黑色的，这毕竟可以有一个好的蟹黄色，根据这样的标准来选择蟹会很好吃。另一点需要看光的螃蟹，买螃蟹一定要看透阳光或光线，如果光在螃蟹壳的边缘是比较空的没有肉，这样的选择也可以排除那些不是肥螃蟹的。

螃蟹怎么挑选好

1、看蟹壳

我们可以观察到毛蟹壳的颜色。通常，毛蟹壳的颜色为蓝绿色，壳非常光滑有光泽。这种大闸蟹的肉更多，并且相对较结实。如果大闸蟹的外壳没有光泽，则说明大闸蟹可能不是新鲜的。我们没有选择。

2、看肚脐

当我们购买大闸蟹时，我们可以看看大闸蟹的肚脐位置，然后用手将其按下。如果抬起肚脐并用力按压，则表示螃蟹的蟹黄更多，肉也更饱满。如果肚脐下陷，则说明螃蟹较稀，肉也不太丰满。

3、看蟹腿

我们也可以看看蟹腿上的绒毛。如果有更多的绒毛，则意味着这是一个成年的多毛蟹，肉也更多。相反，绒毛较少的人可能是幼蟹，其肉少，您可以通过观察直接判断。我们也可以拉蟹腿。如果蟹腿能快速反应，则意味着大闸蟹会更有活力。如果蟹腿容易折断，则说明蟹可能已经死亡。

4、看眼睛

我们还可以通过触摸螃蟹最敏感的部分眼睛来判断该螃蟹是否充满活力。只需轻轻一点即可看到非常明显的反应。如果没有反应，那就意味着螃蟹没有生命力。我们不想买。

5、气味

如果买回家的大闸蟹不动，我们仍然需要闻一下。如果有腐烂的气味，不要吃，因为大闸蟹已经腐烂变质了。

怎么看螃蟹死活

1、看眼睛

如果绑住的螃蟹一动不动，无法分辨它是不是活的螃蟹，则可以触摸螃蟹的眼睛以查看其是否闪烁。闪烁仍然存在。

2、看气泡

您也可以将螃蟹放入盆中，然后添加不超过螃蟹口的水。如果吐出气泡，则说明螃蟹还活着。

3、看蟹爪

在判断螃蟹是否还活着时，蟹爪的最薄部分是弯曲的。可以稍微用力拉直最薄的部分。如果爪子迅速恢复到弯曲状态，则螃蟹还活着。

4、看是否可以爬

如果您真的不能确定它是否还活着，可以将螃蟹放在盆中，然后解开绑住螃蟹的绳子，移动它以查看它是否会移动。

螃蟹颜色深的好。

大闸蟹的颜色深一点更好，水中的碱度更高，更适合大闸蟹的生长。这就是为什么有句俗话说，大闸蟹青背。一些湖泊地区大量的工业废水和生活垃圾导致该湖的水质过于酸性，不仅产量低下，而且质量越来越差，大闸蟹的背部颜色变得越来越浅。

由于大闸蟹的颜色与水质有关，因此水质的酸碱度取决于大闸蟹的颜色。水的高碱度更适合于大闸蟹的生长，水的酸度越高，大闸蟹的颜色越浅。如果水的碱度高，则大闸蟹的颜色会变深，因此青背大闸蟹会更大，更重，肉和蟹籽更饱满，品质更高。

我们都知道，螃蟹的吃法比较多，口味比较丰富，可以清蒸，可以红烧，还可以爆炒等等，味道都很不错，是很受欢迎的一种美食。螃蟹的挑选也是有一定技巧的，那么螃蟹黑的好还是青的好呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹黑的好还是青的好还是红的好

一般情况下，螃蟹青灰色的比较好，黑色的螃蟹很可能已经变质了，而熟螃蟹才会是红色的。

普通螃蟹通常具有青色，这意味着螃蟹在存活时会呈青色，但通常情况下，其壳上会有一些花纹。如果将螃蟹煮熟后再煮，那么如果螃蟹相对较新鲜，颜色将为橙红色。

大闸蟹的颜色类似于海蟹的颜色。它显示为淡青色，但外壳看上去有点淡黄色，即具有土黄色的感觉，因此在购买大闸蟹时，如果您想选择新鲜的，可以选择此颜色。

螃蟹选购技巧

1、选择活蟹

新鲜活蟹的外壳发亮，肚脐饱满，腹部洁白，蟹脚坚硬。有两种简单的方法可以确定螃蟹是否还活着：

一种是看螃蟹是否柔韧：将螃蟹的腹部向上抬起，螃蟹可以迅速挺直并爬行。第二个是看螃蟹的眼睛是否聪明：购买时，您可以用手戏弄螃蟹的眼睛。如果您的眼睛突出且反应迟钝，则可能已经死亡。新鲜的活蟹的壳是蓝黑色的，垂死的蟹的壳是黄色的，蟹脚很软，很难拉直。

2、选择肥蟹

一种是将螃蟹放在背光下，并根据其透光间隙的宽度确定其脂肪（光线越窄，脂肪越多）。用手挤压螃蟹的腿，腿很硬，表明螃蟹已经变强。第二是要沉重。目视检查盘子上相同大小的螃蟹，手中有明显的下沉感，其次是光亮；第三是厚实的身体，丰满的奶油。从身体的外观来看，头胸部的后端与蟹的肚脐之间的间隙变大且变厚，越宽越好，表明脚的丰满度和性腺的发育良好。

一般来说，对于河蟹和蓝蟹，雌蟹在九月吃掉，那时雌蟹充满了黄色的肉；在10月，雄蟹被吃掉了，这时，雄蟹的肚脐尖且脚结实。秋季螃蟹和初冬是青蟹的收获季节，既美味又便宜，因此您可以尽情享用。

3、选择靓蟹

目视检查身体表面是否清洁且无污染。大闸蟹必须具有“绿色背，白腹，金爪和黄头发”的8个字符特征，尤其是青色和深绿色。

4、选择膏蟹

雌性螃蟹的腹部和雄性螃蟹的腹甲三角形显示红色（通常称为“一点红色”），表明它是带有红色奶油的顶级螃蟹。

5、选择大蟹

通常，雌性标准为3两（150克）或更多，雄性标准为4两（200克）。

6、选择新鲜螃蟹

活蟹具有强烈的蟹味，其次是无味的蟹。新鲜的螃蟹，蟹肉中的游离氨基酸含量丰富。螃蟹煮熟后，品尝时蟹肉会有一点甜味。

螃蟹放入冰箱冷藏还是冷冻

最好使其在短期内保持新鲜并进行冷藏，并且最好将其保存更长的时间。您可以根据需要存储它。

螃蟹实际上是不能长期保存的海鲜产品。通常，它可以在冷藏室中保存1-2天左右，并且需要尽快食用。螃蟹的蟹肠等内脏极易繁殖细菌。给食物带来安全隐患。