石榴的药用价值，据历代医学家及中医临床经验证明，石榴具有生津化食，抗胃酸过多，软化血管、止泻、解毒、降温等多种功能。大多数人都有吃鲜石榴的习惯。所以，石榴是一种既具有食用价值，又有药用价值的果中之王。
石榴的煎汁可治喉咙痛。将一个石榴切成适当大小，和400克的水一起煮。沸腾后，再煮30分钟左右，其煎汁可漱口用。石榴最有药效的是它的皮，因此也可只煎阴干后的石榴皮，效果更好。石榴叶也可做药用，效果一样，将手掌大的叶子加400克的水，用小火煮，煮至半量，除去渣滓，即可当漱口药有用
石榴在全国部分地区有分布，可食的名品有云南蒙自县青壳石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多浆，极甜；有红酸石榴，籽粒水红莹晶，味酸，还有陕西临潼石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软籽石榴，安徽淮远白籽糖石榴，广西胭脂红石榴等。
石榴
石榴，又名安石榴，相传是汉朝时从安石国传入的，是落叶乔木或灌木，不高大，大多丛生，枝条直挺而细密，附有硬刺。树皮有些粗糙，有毛须，所以可喻之为瘦身嶙峋，即使是幼龄小树，也显得有点龙钟。但木质坚硬，整株树上上下下盘根错节，一节节的树干，好像一个肌肉发达者的胳膊。叶子为披针形，叶色随季节变化，由浓绿转为黄绿，以至萎黄脱落。
五月，石榴开花时期，长期孕育的生机便焕发了。先是枝头长出一个个花生状的红花骨朵，顶端不断涨大，最后裂成五瓣，就像红玛瑙琢成的花瓶，又从开裂处吐出蕊来。石榴花有红黄白三色，以红者多见，花赤可爱，似一团团火苗，有红杜鹃般鲜艳。一树开花笑满枝，百朵千朵绿映红。石榴花有单叶花和千叶花之别。单叶的结实，千叶的不结实。当花凋零时，子房便不断膨胀，犹如一个个大瘤，这就是石榴命名的由来。
石榴一般拳头大小，未成熟时，皮呈青色，顶端仍残留着花托。七月，渐渐转赤，皮面依稀出现小黑斑。这时候的石榴别提有多逗人喜爱了，古诗人傅玄诗云“灼若旭天栖扶桑”，形容有致；当代大文豪郭沫若曾称之为“夏天的心脏”，当之无愧。秋天，霜打之后石榴纳金，完全成熟了。当它觉得自己确是风度非凡时，就忍俊不禁，张着嘴留笑，里面藏着满口玛瑙——一粒粒水晶似的种子。种子一个个紧挨着，充满整个外种皮即果皮，晶莹透亮，就像一粒粒藏在金窑里的珠子。《本草纲目》曾详细介绍说：“榴大如杯，赤色有黑斑点，皮中如蜂窠，有黄膜隔之，子形如人齿，淡红色，亦洁白如雪者。”这黄膜构成的隔子就是一个个子房。那种子可食，有甜、酸、苦三味。甜者沁人心脾，连郭老也“不禁唾有津的潜溢了”。无怪乎《西阳杂俎》取名石榴为天浆。酸者可入药，能治赤白痢腹痛、久泻不止、小便不禁等病，农村里常用它的皮来驱蛔。
石榴的品种较多，有食用品种，有观赏品种。有一种叫山石榴的，株型矮小，经精心培植后移入花盆，是极好的欣赏品类；还有四月开花，秋天结果，果呈方形的四季榴；赤色如火的火石榴；长到1～2尺即可结果的海石榴等，都是罕见的异种。
石榴本生于西北地区，如今处处有它的足迹，可见它适应力之强。人们常用插条或嫁接的方法繁衍它的后代。由于石榴具有喜温耐旱，适应力强等特点，它要求于人的甚少，而给予人的甚多，于是也就成了作家笔下的寄情之物。同时，它也为广大人民所喜爱，所尊敬——难怪它是“名果”。
■石榴
◆营养价值
石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富，而且还形色美艳。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。
石榴在我国载培历史悠久，目前大约有70多个品种，分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。
另外，石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。
◇红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。
◆医用价值
◇石榴可延缓衰老
以色列工程技术学院的研究人员发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。
无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。
研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。
◇石榴汁可预防心脏病
以色列工程科学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周固可将氧化过程减缓40%，并可减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月，他断言石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果非同寻常，阿维拉姆最初的试验是在一只小鼠身上进行的，他断言这种处于人为动脉硬化形成期的小鼠，在饮用石榴汁11周后，动脉所在地受到的硬化损伤，是未饮石榴汁的对比组小鼠的一半。
在随后的人体动脉实验中他发现石榴汁中含的有限成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程，而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。
◇石榴肉皮都是药
鲜艳夺目的石榴，红如玛瑙，白似水晶，十分逗人喜爱。
石榴鲜食，酸甜味美，加工制成饮料，也清凉可口。晋人潘 岳在《安石榴赋》中赞石榴“御机疗渴，解酲止醉”。历代医药书籍 对它的医疗用途也有不少记载，至今仍作药用。 民间用酸石榴一个，连其子一齐嚼烂咽下，治疗胃口不开，消化不良。
治口舌生疮及口腔溃疡，则将酸石榴连子打碎，用开水 浸泡过滤放冷，每日多次含漱。对于口臭及咽喉疼痛，也宜应用。
将石榴煅炭存性，研成细末，加适量白糖拌匀，每日用开水送服 6克，每日2次，用于治疗痔疮便血。 人们吃了石榴，随手将果皮丢弃，实在可惜。因为石榴皮是 石榴的主要药用部分，性味温而酸涩，具有驱虫、收敛、止泻的功效。
古代的千金治痢方，就是用酸石榴连皮及子一起捣汁，加茶 叶、生姜同煎，治疗虚寒久痢。现代民间则用石榴皮、山楂各30 克煎服。对于慢性腹泻，久泻不愈，也可酌情用石榴皮15克煎水， 加适量红糖，分2次在饭前服用；或用石榴皮焙干研末，加适量红糖拌匀，每日早晨用米汤送服6克；或用石榴皮15克、高粱花 6克分2次煎服，请注意，对于急性痢疾和急性胃肠炎引起的腹泻，不能随便使用石榴皮收敛止泻。
石榴皮也可用于驱虫。用石榴皮15克、槟榔9克同煎，治疗 蛔虫病和绦虫病。将石榴皮45克用一大碗温水泡12小时，过滤后 煎成小半碗，早晨先空腹服一半，隔半小时又服一半，再隔半小时后再冲服10克玄明粉，对驱除绦虫有一定效果。务请注意， 使用石榴皮驱虫时，只能使用硫酸镁或玄明粉等盐类泻剂，不可用蓖麻油作泻剂，以免中毒。
吃石榴要注意的不宜
石榴是温性水果。有机盐的含量颇多。多食能腐蚀牙齿的珐琅质，其汁液色素能使牙质染黑，并易生痰，甚则成热痢。故不宜过食。且患有痰湿咳嗽，慢性气管炎和肺气肿等病如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者以及有实邪及新痢初起者应忌食石榴。如用石榴及其根，驱虫时，只能用硫酸镁等盐类泻剂。切记不要用蓖麻油作为泻剂，以免发生中毒症
酸石榴是石榴的一个品种，因为其味道不如甜石榴甜美，所以人们往往把它忽略。“石榴全身都是宝”这句话一点也不假，石榴除了果品能给人爽口快感意外，石榴树叶、花瓣、树根、籽粒、果皮都具有一定的药用价值。石榴树叶做茶饮用，具有刺激神经、消除疲劳的作用；石榴花瓣味涩、平，是治疗中耳炎、创伤出血等症的良药；石榴的果皮、树根更是杀菌、驱虫、抵抗病毒的重要药材之一。
酸石榴除了具有以上的功效外，更特别的是，酸石榴籽粒泡酒对于支气管炎、咳嗽具有很好的疗效。
石榴的营养价值很多，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。 酸石榴泡酒的做法 酸石榴泡酒怎么做 材料：德其拉烈酒(1盎司)、红石榴汁(1/4盎司)、橙汁(3 盎司)。 酸石榴泡酒的做法： 兑和法，先将四块冰块放人老式杯中，用量杯把德其拉烈酒和橙汁量入杯中，用吧匙搅拌均匀，最后倒人红石榴汁。不用搅拌，红石榴汁就会自动沉入杯底，有如日出时绚烂的一抹艳红。 酸石榴泡酒的食用价值 酸石榴泡酒的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。酸石榴泡酒味酸，性温功能主治：止渴涩肠止血。主津伤燥渴滑泻久痢崩漏带下。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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