玛德琳，是一款法国的小点心，形近贝壳，因此又叫贝壳蛋糕，曾因法国的文学家普鲁斯特的长篇小说文学类经典著作《追忆似水年华》，闻名世界。玛德琳蛋糕，是一种法国的的可梅尔西城家中风味十足的小点心。听说，1730年美食专家芬兰王雷古成斯基逃亡到梅尔西城时，他带的个人厨师在提前准备做糕点的过程中忽然偷溜了。女佣人看到后，自己动手做出小点心去紧急。
出现意外是指芬兰王却十分喜欢，因此把女佣的名称玛德琳娜用在小点心上。因此拥有玛德琳娜蛋糕。之后大家见这蛋糕形近贝壳，因此别名贝壳蛋糕。刚烤好玛德琳是金黄色的，烤之后趁着热刷糖桨（100g细砂糖加50g水），进电烤箱再略微烤三分钟上下出去，色调会偏深奶油霜结晶体后还能够增加服用时长。假如还需要更深棕色，能够提议添加百分之十左右巧克力粉！
玛德琳蛋糕流传至今拥有上百年的历史时间，可是作法则是比较简单，合适家庭制作。它一般由无盐黄油、小麦面粉、生鸡蛋、糖、发酵粉等材料制做，不用消磨无盐黄油，反而是运用发酵粉使蛋糕得到膨松的口味，而它烤制时发生的“傲骄”的小腹乃是它制做成功的标志之一，口味细密、心里盈润美味，做为一款常温下蛋糕，它能够在常温储放3-5天。玛德琳（Madeleine）又叫玛德莱那，是一种法国的小点心，贝壳样子的燃料油小蛋糕。流传，Madeleine发源于法国小镇Commercy。
十八世纪，在Commercy有一座主教堂St. Mary Magdalen。由于经费紧张，女巫们靠售卖甜品来补助支出。就是这个情况下女巫们将Madeleine的秘方卖拿了Commercy本地的点心师傅们。Commercy的烘焙师傅逐渐制做这类贝壳样子的小蛋糕，并放到椭圆形的陶罐里售卖。玛德琳蛋糕确实很美丽动人，肚子赘肉圆鼓鼓，周边一圈柠檬黄，表面像块饼干且也是蛋糕的味道。玛德琳蛋糕这一传统的法式甜点，以其样子圆胖，很丰腴，还有个鼓出来的肚小胖子，因此被我们称作“最性感的小蛋糕”。
小贝壳蛋糕，其实，它有自己很洋气的名字叫做——玛德琳。玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
玛德琳蛋糕特点
玛德琳蛋糕拥有两大特点：
1.贝壳造型
2.鼓起的小肚子
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
