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奎宁(Quinine),俗称金鸡纳霜,茜草科植物金鸡纳树及其同属植物的树皮中的主要生物碱。化学称为金鸡纳碱,分子式C20H24N2O2。1820年P.-J.佩尔蒂埃和J.-B.卡芳杜首先制得纯品,它是一种可可碱和4-甲氧基喹啉类抗疟药,是快速血液裂殖体杀灭剂。奎宁,又称金鸡纳皮,喝起来有点甜,也有点苦。是一种药用饮料,是用来预防疟疾的。这种有一点儿苦味的饮料早已不做以前的用途了,而且也只含少量的奎宁。但正是它的苦味让它有了新的用途,那就是做调味饮料,英文名Tonic Water
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