香榧又叫玉榧，是香榧树的果实。
一般一棵香榧树需要几百年才能开花，花期结束结的果实就是香榧。目前香榧较多见的地方为嵊州、浙江绍兴、富阳、安徽黟县、诸暨等地。香榧的果实形状像橄榄，外壳坚硬，味道可口。
香榧是世界上稀有的经济树种，果实的外面有坚硬的果皮包裹，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，有带有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。
香榧的名字具有艺术感染力，香榧谐音“想飞”，表示飞来的金凤凰于此落户的意思。寓意忠贞的爱情。江浙一带，娶媳嫁女，准备的嫁妆“荷花被”上，会放上一根雄香榧枝和一根雌香榧枝。
生长习性：
香榧正常生长生育期年平均温度14~18℃，历年≥10℃平均活动积温7000℃以上，年极端最低温度在≥-15℃，最高气温≤43.0℃，无霜期日数≥210Td，降水丰沛，年均降水量≥1200mm。
香榧为亚热带比较耐寒的树种，雌雄异株，浅根性、半阴性常绿大乔木，喜温湿润、弱光凉爽的气候环境下，朝夕多雾的溪流两旁和直射光较少而散射光较多的山腰谷地是它最佳栖息地，适宜在长江中下游以南地区，忌风口栽种。
香榧生长对土壤要求不高，适应性较强，喜微酸性到中性的壤土，即pH值为4.5-8.5，耐干旱耐贫瘠，红壤、沙（石、砾）灰土都能适应、还可在裸露的岩石缝中扎根生长。一般情况下，香榧种植地应选择在土层深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌设施齐全的区域为最佳。
香榧是 红豆杉 科的常绿乔木，属于嫁接树木，适合生长在较为温暖的环境中，在养殖的过程中，需要为香榧提供均衡的氮磷钾混合肥料，提高植株的生长速度，并定期对香榧进行修剪，帮助植株节省养分。
香榧品种介绍1、品种介绍
香榧是红豆杉科榧属的常绿乔木，其叶片呈现针状，种子呈现椭圆形，适合生长在温暖的环境中。在养殖香榧的过程中，需要为其提供全天候的自然光照，让植株正常的进行光合作用，维持生长。
2、提供肥料
在养殖香榧的过程中，要在每年的七月份左右，为其提供腐熟的农家肥、或者氮磷钾混合肥，且肥料应该使用专用的机械，施加在香榧根部，让植株顺利的吸收肥料，更好的生长。
3、进行修剪
香榧在生长的过程中，会出现干枯受损、生长不良的枝叶，在养殖的过程中，要使用锋利的剪刀，将香榧生长过密、生长不良的枝叶剪去，帮助植株节省养分，让香榧萌发分枝。
香榧一般指的是榧树的种子。它是我国的比较稀有的一种珍果，它是浙江地区的特产。一般香榧是生长在深山老林之中，而且香榧子果树的寿命还不短，有400年到500年左右的时间。香榧子需要两年的时间才能成熟，质量好的香榧子也是不容易寻找得到的。
香榧子属于是一种坚果，它是可以直接被食用的，当然在食用之前，需要将它给炒制一下，这样食用起来的味道会更香的。
香榧子的热量：
香榧是属于坚果类的食物，其中含有较多的油脂和蛋白质，食用过多的话不仅会加重人体肠胃消化系统的负担，而且还可能会增加热量的摄入，从而会增加发胖的可能性，所以在吃香榧的时候建议适量食用即可。
而根据《中国居民膳食指南》中的建议：每人每周吃50-70克坚果，也就是每人每天平均吃10克左右就可以了，而10克香榧差不多为5-8颗左右。
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