首先购买新鲜的鸡翅，清晰干净，然后用刀划上斜刀，这样能更加入味。
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将鸡翅放入热水中倒入料酒，煮熟焯出血沫。
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锅中放油，放入冰糖，没有的可以用白沙糖代替。
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炒出糖色，加入开水。
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将鸡翅倒入锅中，加入盐、鸡精、耗油、老抽、生抽进行调味。
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放入蒜瓣，大火煮开中小火炖20分钟。
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最后大火收汁。
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红烧鸡翅就做好了。
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鸡翅好吃又简单的做法如下：
用料：鸡中翅8个、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、水半碗、食用油少许。
1、准备好材料。
2、蒜切末。
3、鸡翅洗净，正反两面各划2刀方便腌制入味。
4、将鸡翅放入容器中，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜，抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，如果没时间，最少要腌制20分钟以上。
5、锅中倒入少许食用油烧热，放入腌制好的鸡翅。
6、小火煎至两面微黄。
7、淋入腌制鸡翅的酱汁。
8、再加入半碗水。
9、盖上锅盖，小火焖煮至鸡翅熟透。
10、再转大火收汁即可。
11、成品图。
12、图二。
13、图三。
14、图四。
食材
主料
鸡中翅
10个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡翅，蒜米，红葱头 姜
2.红葱头，大蒜，姜剁碎
3.鸡翅一般都是冰冻过，所以一定要进开水锅里焯过，捞起再洗净。
4.热油锅，少量油就可以了，因为鸡翅不需要占油炒香蒜蓉葱蓉姜蓉
5.放鸡翅煎
6.稍煎下放生抽，糖炒匀，均匀粘说酱汁
7.放适量清水 盖上锅盖焖煮
8.焖煮至收汁，揭盖锅盖 大火烧
9.勤翻下 以免粘锅掉皮，大火烧至干汁，鸡翅的色泽会越来越深。OK
10.漂漂亮亮的红烧鸡翅，又香又甘甜
11.撒点芝麻更漂亮
小贴士
如果光是生抽不上色，可在大火烧干时当点点老抽，添色。
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