HCO3-
HCO3-水解产生H2CO3+OH-
也会电离生成CO3
2-
+
H+
NaHCO3溶液中存在互逆反应：NaHC03+H2O=NaOH+H2CO3，反应的趋势与浓度积成正比
当溶液不饱和时，即NaHC03的浓度不够，NaOH过剩，则为逆反应，增加C02有利于生成更多H2CO3，NaHC03浓度增加。当溶液饱和时，反应达到稳定状态，此时增加CO2生成更多H2CO3但没有过剩的NaOH吸收，故而不溶于碳酸氢钠的饱和溶液。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠。在水中的溶解度是一定的，而溶解度随水温提高而提高。
用此你可以通过提高水温来增加溶解度。
如果你不想提高水温，
将小苏打尽量碾面，
因为颗粒状的在表面上形成结晶水而影响溶解。
并一边投入面料，
一边搅拌。
水量与盐量的问题。产生错误的原因可能是水量不准，或加入食盐的量不准等。
当苏打粉在水中溶解时，会产生大量的二氧化碳气体。不断产生的气体需要很大的空间，但胶卷盒的空间是有限的，结果盒子里就会产生很大的压力。当压力足够大时，就会把胶卷盒顶开，并把它射向空中。
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