升糖指数食物对照表是什么？

升糖指数食物对照表是指关于常用食物的血糖指数(GI) 的内容。

如：

1、低升糖食物

五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉

蔬菜： 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类： 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜。

饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆。

糖及糖醇类： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。

2、中升糖食物

五谷类： 红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包（麦粉红糖）、麦片、燕麦片

蔬菜： 番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、

豆及豆制品类： 焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精。

生果： 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类： 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖食物

五谷类： 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。

生果： 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

扩展资料：

划分标准：不同的食物有不同的升糖指数，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指数<55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用

参考资料来源：百度百科-升糖指数-相关食物表

1、糖的热量比较高，一颗糖的重量大概在5克左右，含有热量20大卡上下，属于一种高热量食物。主要成分是碳、氢、氧。这种糖的种类比较多，包括单糖、低聚糖、结合糖等。

2、可以有效的为人体提供能量，为人体的新陈代谢提供必要的物质支持。对于神情疲乏、四肢酸痛有改善作用。吃糖之后一般并不会引发肥胖，只会升高血糖，所以不用担心肥胖的问题。

蒸馒头放白糖会增加馒头的升糖指数。

之所以有人建议加糖，其实有两个作用，因为现在人们都是用酵母菌发酵，馒头加入白糖之后是能够加快酵母菌的繁殖速度，这样是能够让面团更快的发酵好，加入白糖之后蒸出来的馒头，吃起来也是有一股香甜的味道，吃起来的口感也会更好。

还有就是在蒸馒头的时候是需要发酵两次的，加入白糖之后第1次发面的时候加入，等到面团发酵好之后揉搓排气是能够让白糖更好的揉搓到面团里面的，进行二次发酵，这样子生出来的馒头口感才会更好，吃起来更加细腻香甜。

还有就是在加入白糖的时候，比例一定要把握好，一般情况下选择500克左右的面粉加入5~10克的酵母粉，然后加入白糖的量大概也是在5~10克左右就可以了，然后根据面粉的吸水能力加入适量清水揉搓均匀发酵就行了，这样子发酵出来的面是非常好吃的，而且蒸出来的馒头香甜美味。

面条和馒头的高升糖指数：

面条的升糖指数是81.6，其中所含的碳水化合物极易转化为葡萄糖，使血糖升高。

馒头的血糖升糖指数是88.1，而且它淀粉的含量非常高，特别是白面馒头，其升高血糖的速度几乎等同于白糖。经常食用馒头，更不利于血糖控制。

现实很残酷！但人食五谷是常理，糖友为了保证血糖稳定，要注意许多小要求，比如一天的主食量一般控制在200～350 g（4～7两），最低不宜低于100～150g（2～3两）。

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