一 蜂蜜种类
在我国的蜜源植物有上千百种之多，能产生大宗商品现货纯蜂蜜的不超过40种，而在其中味儿不错合适销售市场且生产量平稳的越来越少，不超过20种。而并非是全部的纯蜂蜜全是一个味儿，有一定总数的销售市场上不普遍的纯蜂蜜种类会含有苦涩味。例如黄芩蜜、鸭脚木蜜、栗子蜜、九龙藤蜜、八五加叶蜜、木茹、断肠草蜜、黄芩蜜这些都含有苦涩味，在其中断肠草蜜是有毒蜂蜜种类，人不可以服用。
二 蜂蜜苦原因
假如野蜂蜜苦的，是由于蜜蜂刚把蜂花粉釆回家都还没彻底完善成蜜，蜜才会苦。如果是家养蜜蜂，喂的抗菌素或生长激素和糖原太多而造成蜂蜜变质，吃起来才会苦，那样的土蜂蜜一般无需为好，天然的的不容易危害实际效果，因此选购时要分辨蜂蜜的种类。有的人吃不习惯野蜂蜜。误把太香甜当作了苦。或是感觉有点儿有点苦的。土蜂蜜有浅浅的芳香或是是浓郁的刺激味道等不一样口味。一切正常状况，色调较淡的纯蜂蜜其香味、味儿芳香正宗，颜色深的土蜂蜜浓醇味烈。
三 土蜂蜜什么味道
土蜂蜜味道浓厚，花香气沁人肺腑，扬扬吞咽，有的润甜悠长，有的辣嗓感显著，有的通道十分钟以内都多怪味，闻着有淡淡的怪味，通道起先味酸，随后是甜，先甜后苦，甜含有一点酸，健康保健成果毫无疑问比一般的土蜂蜜好，是一种当然的营养保健品，性和，润肺止咳润肠通便，具备出色的除菌实际效果与祛毒实际效果。农家院的土蜂蜜的纯净度高，没历经过虑和消毒杀菌，各种各样土蜂蜜的羽翼、蜂体和一些粪便还会继续残余，味道会出现一些怪。
四 苦蜂蜜有毒吗
为了更好地减少土蜂蜜的成本费，许多欠佳商人往土蜂蜜中加上糖浆，使土蜂蜜吃起来更甜。殊不知那样的纯蜂蜜，吃完很有可能对引起糖尿病患者及其危害牙。值得一提的是，有的商人为了更好地使蜂蜜保质期更久，更浓稠，要往纯蜂蜜中加上添加剂、回应剂、增粘剂等添加物。这种有机化学添加物吃多了，对人体的损害显而易见！比较严重的还很有可能致癌物质！土蜂蜜美味可口，略酸，含之就化。假蜜味儿苦味，无芬芳。
蜂蜜多数都是很甜的，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，味道香甜，而有些蜂蜜则因为汲取了草本植物的精华，可能会带有一些较为特别的味道，有些略显酸涩，有些则略有苦味，这些都是正常的蜜种差异。推荐大家在选购蜂蜜前多多了解、尝试，选择适合自己口味喜好和滋补调理需求的蜜种。方法一、取碘酒一勺，滴2～3滴蜜下去混合，如颜色变黑或者灰，则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质)，如颜色不变，则为纯蜜。
方法二、
一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
二闻：真蜂蜜有淡淡的植物花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜
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