转载出现之前，冰淇淋，中国也有类似的冷，雪是酪蛋白。
当明，北京出现了雪花酪蛋白的原型被划破了龙门天然冰染色，然后酪水果（干果），红酸梅汁倒入牛奶，并集中在木鼓或盆栽用棍子搅拌，然后倒入杯子，喝了一半咀嚼一半。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶，”那人说宫里忌讳“雪”字和“血”字同音，一个“花”的中间，这就成了“雪花茶”。 “雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。当改变？不清楚。
每年农历四月，当太阳穴开庙东侧大厅的前厅楼梯，不得不在雪地里卖奶酪。这是把一个圆铁缸变成水桶比它略矮日志木桶铸铁气缸直径小于，铁缸装满碎冰周围较大。生产，倒入冷水中铁缸（冷水）红糖或糖精，香精。铁通皮肤，然后缠带的上端，拉带与人类的重复导筒之间的圆筒的旋转下降的冻结。为了不使形成的冰，用竹生产者，反复去除冰气缸壁，从而使桶保持半液体或“干酪”的状态。冰在旋转的铁缸筒，越转越“江”，已被塑造成小米粥集中于它。
雪比冰淇淋牛奶吃好吃的，但生产依赖于人的，是中国的寒冷。北京天桥，天津老三不管，全市有鸟的卖点。
准备煮麦仁，白芝麻，炒花生，还有果汁，山楂块（小块）
然后用冷冻制冰机磨碎
好冰把冰块放入杯的麦仁，芝麻，花生，山楂
的终于把浇汁去。
这是雪清爽可口的奶酪。喜欢它，也可以适当补充一些牛奶
1号奶酪-Le Gruyere，Switzerland，AOC没错，这款奶酪是AOC，原产地命名的熟制干酪，对于喜欢葡萄酒或者学过国际贸易的人来说应该都不陌生。Le Gruyere位于瑞士版图中部偏西的位置，在从首都伯尔尼（Bern）向日内瓦（Geneve，对我最重要的欧洲城市之一）的方向上。
Le Gruyere是一个阿尔卑斯山脚下为牧场所围绕的小镇，是中世纪时期的交易市场。起源于1655年的Le Gruyere奶酪在制作上有着明确的要求：畜牧方面，用于生产Le Gruyere AOC奶酪的奶牛，无论冬夏，都只允许用未发酵天然饲料喂养，不能食用经人工青贮发酵过的青贮饲料。奶酪的前期处理在铜制大缸中进行，并且必须在牛乳生产后的18小时之内完成。奶酪制作工人通过在原奶中加入发酵剂和天然牛胃膜凝乳素使原奶凝固，然后再将凝固的原奶凝块切割成细粒。此时，将切割好的凝乳细粒并和乳清一起在55℃的温度下加热40分钟，过程由经验丰富的工人监控。加热后的混合物被导入圆形模具中以将乳清沥干，留下凝乳等候进入下一道工序。
每块进入压制除水工序的凝乳模块都会预先使用天然酪蛋白标志进行标记和区分（以便质量控制和跟踪）。接下来的至少20小时里，这些圆形模块在900公斤的压力下压制除水，并且需要定时转换方向。此后，将模具从这些除水后的奶酪圆块上除掉，并用盐将奶酪圆块盐浸24个小时。之后的熟成工作转至13℃-14℃的熟成窖里进行（Maturing Cellar，如果没有Cellar的发明，外国人，以至全人类的生活将变得不可想象的可怜吧。。。我选四大发明的话，一定把这个放进来。。。#_#）。
进入熟成车间（这个用词比较像正常一点的中文。。。）之前，全部奶酪圆块要用烙铁打上记号，再次进行标记。四个半月之后，工人们将通过敲击和取样来评估它们的质量。熟成期里，奶酪圆块会被定期巡视和翻转。依产成品不同，熟成期会从五个月到十二个月之间不等。Gruyere AOC mild cheese用时五个月，semi-salted cheese用时八个月，salted cheese大约要用十个月，而“Reserve”级别的 Gruyere AOC则要用到最少12个月的时间。
这次吃到的是Mild Doux，也就是经过五个月熟成的熟制半干酪。搭配的是酒体中等偏重，轻度酸度，轻度甜度，中等以上单宁，14%酒精度的Reserve Carmenere, Calama, 2004。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“东方奶酪”。据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。
豆腐乳，其中的蛋白质含量很高，且极易吸收，被称为东方的奶酪这主要是因为其蛋白质的含量。
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