炒菜放月水什么水

炒菜放月水是月子水。

月子水，指的是一种不含有酒精成分的，专门提供给女性月子期间的饮用水。此水可以帮助产妇保持身材，但这一观点尚有争议性。

月子水就是利用技术将米酒中酒精蒸发后留下来的成分，商家对外会说具有促进身材恢复的作用，但是并没有科学依据。中医认为月子水可以促进产妇的血液循环，有利于产后恢复。

月子水的简介

月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿，是华夏农耕文明的优质产物，同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。

它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂，酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜适中，回味无穷。

月子米酒的做法

月子米酒的做法，很多在做月子的准妈妈都会进食各种补品，有些地区认为坐月子的时候吃一些月子米酒对身体大有好处，我们可以直接在家里做月子米酒。下面我就为大家带来月子米酒的做法。

月子米酒的做法1

月子米酒的材料：

精装糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量，大桶一个，高度白酒2斤，一次性手套。

1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子；

2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。

月子米酒的做法：

1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟（因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂)；

2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来；

3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀。

4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来；

5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响；

6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡（作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香)。

7、比较后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的。

月子米酒的.做法2

来看下月子米酒喝多长时间：

月子米酒即月子水又称米酒水，是蒸发掉酒精的米酒。一般来说，月子米酒水是产妇在坐月子期间食用的一种补品，但是有些产妇本身身体体质好，并且对米酒有排斥心理，这样的新妈妈就不建议过长的食用月子米酒了，而相反，有些产妇体质虚弱，气血不足，恶露排出不尽，这样的产妇就需要将月子米酒一直食用到月子期过后，严重者甚至可以在出月子后继续饮用。所以说，月子米酒喝多长时间是因人而异的。

月子米酒的类型。

1、月子糯米酒

2、月子大米酒

3、黄酒

4、醪糟

最后带大家一起来了解下月子米酒。

月子米酒是客家酿酒师纯手工酿制的传统半甜型黄酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂，酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、辣适中，回味无穷。

米酒水也是我们生活中常见的，你知道米酒水的保质期是多吗?我给你具体讲解一下米酒水的保质期是多长时间吧。

米酒水的保质期

米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。 米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水，米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。

米酒水的保存方法

1、玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。

2、隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

3、不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年?呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧。

4、酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。 5、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用。同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒变质。

糯米酒长时间保存的方法

1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。

2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年?呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：)

4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

散装醪糟的保质期

散装醪糟储存的时候最好是放在通风的地方，经常可以放在阳光下晒一段时间，把里面的水分全都挥发掉，挥发之后它的保质期就会增长，所以储存的时候尽量放在比较干燥的地方，潮湿的地方就会容易变质。正常这种东西都会选择用来酿酒，或者再加入一些其他的原料，对于人体的功效就是，补气生血，通经活络，润肺止咳，特别适合夏天，缓解身体内湿气，保存时间也会比较长。

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