辣嗓子的蜂蜜应该为蜂王浆，因为蜂王浆是由工蜂头部王浆腺分泌出来出来的一种呈酸性的黏稠乳状物，其PH值为3.5~4.5，具有酸、辣、辛、涩的味道，不太适口。
蜂王浆的味道酸主要与自身的PH值有关，而蜂王浆的味道有点辣则和蜂王浆中的成分密切相关，蜂王浆中主要含有多种人体必需氨基酸、王浆酸、微量元素、维生素以及乙酰胆碱等丰富的营养成分。
其中的王浆酸是蜂王浆中很重要的成分，对于滋补身体起到了关键的作用，王浆酸学名10羟基-2-癸烯酸，由于仅在蜂王浆中发现，所以被称为王浆酸，具有很强的杀菌消炎作用，也就是它导致了蜂王浆的味道有一些辣。
扩展资料：
蜂王浆可以增强体质，提高免疫力，增强身体对外界不良因素的侵袭和提高身体对不良环境的适应能力。
在蜂群中，以蜂王浆为食的蜂王寿命是以蜂蜜为食的工蜂寿命7～10倍，可见，蜂王浆具有延缓衰老的作用。用果蝇做试验，也得出相同的结果。
蜂王浆中的10－HAD（王浆酸）和癸二酸等物质，都是抗癌的有效成分之一。此外，蜂王浆可以提高机体免疫力，也就可以增强机体自身的抗癌、防癌能力。
参考资料来源：
百度百科-蜂王浆
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