阿胶糕可以不放冰糖吗

阿胶糕可以不放冰糖吗,第1张

可以。

主料:红枣250g、阿胶片250g、核桃250g

辅料:黄酒500ml、黑芝麻500g

1、红枣去核切片

2、核桃去壳

3、阿胶片

4、加入黄油泡一夜

5、核桃炒熟

6、泡一夜的阿胶片

7、大水煮开小火不停的熬

8、熬至挂倒旗

9、加入和核桃

10、加入红枣

11、放入枸杞

12、黑芝麻

13、搅拌均匀

14、然后擀面杖擀扁

15、冷却到六个小时以上

16、然后切片

准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步骤:

1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。

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2、三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。

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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心,慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖,边加热边搅拌,把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。

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10、最后加入枸杞,搅拌均匀。

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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。

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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。

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