一、糖红萝卜的做法：
胡萝卜切硬币厚度片和冰糖一块下锅，大火翻炒。胡萝卜糖的做法第0步
胡萝卜出水了和冰糖一块继续大火翻炒。
收汁后小火翻炒。胡萝卜糖的做法第0步 4. 炒出糖霜冷却后装起来，想吃就吃。
二、糖冬瓜的做法：
1、准备：把冬瓜切成条状小块。
2、泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
3、洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，4、确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。
5、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多。
6、糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
7、煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）。
8、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色。
9、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
10、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
11、搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦。
配料：胡萝卜2斤 冰糖8两 水150ML-200ML
1。用特百惠任何一口精钢锅把水和冰糖一直煮融.等待糖融的时候用瓜果刨把胡萝卜刨成薄薄的片
2。糖融后加入刨好胡萝卜片,中高火煮至水干调小火慢慢翻炒
3。不要急,要有耐心炒到完全干透就可以了
4。精选冬瓜去皮后，以手工把它切成条状，倒入清水浸洗(3)捞起放入大木桶内煮沸，捞起放入冷水浸泡三次，直到冬瓜切条冷却(4)捞起冬瓜切条，放入大木桶内，加入糖水，浸泡一天一夜(5)放原糖加热稍加搅拌，其火候须以文火熬煮四小时(6)直到糖水快乾，冬瓜呈现金黄色，捞起冬瓜条拌些糖粉，即是口味绝佳冬瓜糖，过程约需4天
食材主料
胡萝卜
1500克
辅料
碎冰糖
700克
步骤
1.胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒慢慢等糖溶化。
2.糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完。其间要经常翻炒，以免糊锅。
3.水收干后，糖起丝了，就要关火了，这个时候一定要不停的翻炒。
4.关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起。
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