白矾呈不规则结晶形块状。无色或白色。透明或半透明，玻璃样光泽。表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，并附有白色细粉。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甘而极涩。以块大、无色、透明、无杂质者为佳。
白矾是一种常见的食品添加剂，其中对人体有害的主要成分是铝，铝进入人体后会破坏脑细胞，引起脑组织损伤，而铝又无法排除体外，所以会累积在人体内，造成不良影响；此外铝可以影响钙的代谢，造成骨质疏松等问题，因此现在已经不主张用白矾来净水了。若担心平时饮用的自来水内含有白矾可以购买桶装水瓶装水等来作为日常生活用水。
白矾又称明矾、枯矾，性寒，味酸，有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热消痰、收敛去脓的功效。
白矾性味酸涩，寒，有微毒，可少量食用。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成，多产于火山岩中。其明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。
扩展资料：
白矾的主要成分是十二水硫酸铝钾，当白矾作为食品添加剂，会有少部分被吸收，明矾中的铝不是人体需要的微量元素，但属于轻金属，只有持续过量摄入才会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松，毒副作用主要表现为明矾可以压制脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。
中国早在20世纪80年代就曾禁止过铝制餐具的使用及白矾作为食品添加剂，2003年世界卫生组织曾将白矾列为有害食品添加剂。
参考资料来源：人民网——中耳炎试试烤白矾
参考资料来源：百度百科——白矾
白矾又称明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
三方晶系。晶形呈细小的菱面体或板状，通常为致密块状、细粒状、土状等。颜色为无色、白色，常带淡黄及淡红等色。条痕白色。光泽玻璃状，解理面上有时微带珍珠光，块状者光泽暗淡或微带蜡状光泽。透明至半透明。
鉴别方法
（1）取该品约0.5g，加水5mL，使其溶解，滤过，滤液照下述方法试验：①取滤液1mL，加氢氧化钠试液，即生成白色胶状沉淀；分离，沉淀能在过量的氢氧化钠中溶解。（检查铝盐）②取滤液1mL，加氨试液至生成白色胶状沉淀，滴加茜素磺酸钠指示液数滴，沉淀即显樱红色。（检查铝盐）③取滤液1mL，加氯化钡试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀在盐酸或硝酸中均不溶解。（检查硫酸盐）④取滤液1mL，加醋酸铅试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀在醋酸铵试液或氢氧化钠试液中溶解。（检查硫酸盐）
（2）取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取该品粉末，在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色（隔蓝色玻璃透视）。（检查钾盐）
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