鲜牛奶保质期7天和15天之间最明显的区别就是保质期时间的长短不同。15天保质期的鲜牛奶拥有更长时间的保质期，可以预留更多的时间进行饮用。当然值得注意的是，15天保质期的鲜牛奶在获得长时间保质期的同时，也牺牲了部分营养价值。
如果能及时饮用，7天保质期的鲜牛奶能提供更好的营养价值。一般来说，鲜牛奶的保质期基本在7天左右，因为鲜牛奶采用的是低温消毒技术，可以更好的保存牛奶本身的营养价值和一些对人体有益的菌体，没有添加防腐剂等助剂，所以保质期并不长。
综上所述，7天保质期的鲜牛奶营养价值更丰富，15天保质期的鲜牛奶可能添加了防腐剂等助剂来延长保质期，营养价值上比起7天保质期鲜牛奶来说会差一些。鲜牛奶的保质期一般都在7天左右。
保质期24h的奶更好一点。保质期短的奶更好的保证了牛奶的营养成分和新鲜度。保质期长的可能有更多防腐添加剂。
鲜牛奶通常采用巴氏杀菌。巴氏杀菌是目前是鲜牛奶加工较为先进的方法，它不但能保鲜奶中的营养成分，而且还能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶更鲜美、纯正。
采用uht技术瞬间高温消毒的，没有添加防腐剂的牛奶，这个保质期就比较长，将牛奶中容易变质的细菌高温瞬间杀死。
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