超软巧克力蛋糕配方
配方:低筋面粉:85g,可可粉2大勺,黄油60g, 糖粉70g,鸡蛋50g,牛奶89ml, 小苏打1.25ml,泡打粉2.5ml
步骤:
等黄油软化后,用手动打蛋器稍微打发,然后加入糖粉拌匀(冬天黄油最好隔水加热融化,不喜欢甜的糖粉减半)。分3次加入打撒的鸡蛋,并且搅拌均匀,每次都需要和鸡蛋黄油完全融合后再加入一次。
加入牛奶
将低筋面粉,可可粉,小苏打,泡打粉混合过筛,加入蛋糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀,搅拌到没有颗粒(这里要注意的是,冬天温度低,面糊比较粘稠,不好倒入磨具,最好隔热水搅拌)
把好的面糊倒入纸杯,6-8分满,然后适量在表买呢加一点巧克力豆(如果想膨胀的高一点,就倒入满一点)
放入预热的烤箱里面,180中层烤20分钟左右(时间和温度仅供参考)
注意事项:因为麦芬里面有黄油的成分,冷了之后口感不如热的好吃,吃之前可以放烤箱里再烤一下,会恢复松软。面糊搅拌要均与,不要倒太满,不然会顶部爆开
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