野草品种较多,常见的有榆钱、蒲公英、鱼腥草、小根葱、荠菜、香椿、马齿苋、苦菜等品种,其中榆钱形状与钱币相似,富含多种营养元素,蒲公英属于多年生草本植物,叶片呈现羽裂状,鱼腥草生长在潮湿的环境中,全株带有鱼腥味。
野菜有什么品种1、榆钱
榆钱是野菜。榆钱是榆树的果实,呈钱币状,体型较小,颜色为绿色或者黄白色。榆树是落叶乔木,株高在二十五米左右,性喜阳光、耐旱耐寒性较强,可以在冬季维持正常的生长。
2、蒲公英
蒲公英是野菜。蒲公英属于多年生草本植物,在每年的春夏秋三季开花结果,花为黄色,种子为黑色,带有白色绒毛,蒲公英属于药食兼用植物,其叶片可以泡茶或者作为蔬菜食用。
3、鱼腥草
鱼腥草是野菜,属于三白草科植物蕺菜的根茎,既可以作为蔬菜使用,也可以作为药材使用。鱼腥草属于阴性植物,多生长在靠近溪流以及河沟的环境中,具有较强的耐寒性,可以忍受零下五度的低温。
1、常见的野菜有水芹菜、苦菜、车前草和蕨菜,这些野菜的幼嫩茎叶可食用,口感甜爽且营养丰富。
2、一般生长在田间、山间或路边。野菜在采收后,要洗净焯水,否则会影响口感。生长在路边的野菜或田间的野菜受污染程度较大,最好不要食用。
十种野菜的名字有如下:
1、水芹,生长在沼泽地或湿地,是伞形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生。
无总苞;伞辐不等长,直立和展开;萼齿线状披针形,花瓣白色,倒卵形,有一长而内折的小舌片;花柱基圆锥形,直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,侧棱较背棱和中棱隆起,木栓质。花期6-7月,果期8-9月。
2、荠菜,在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形。
茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。
3、马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜:一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、桔梗,别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。
叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉;在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
5、蕨菜,又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。
在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
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