丙酮是脂肪族酮类具有代表性的的化合物，具有酮类的典型反应。例如：与亚硫酸氢钠形成无色结晶的加成物；与氰化氢反应生成丙酮氰醇，在还原剂的作用下生成异丙醇与频哪酮。
丙酮对氧化剂比较稳定，在室温下不会被硝酸氧化，用酸性高锰酸钾强氧化剂做氧化剂时，生成乙酸、二氧化碳和水，在碱存在下发生双分子缩合，生成双丙酮醇。
2mol丙酮在各种酸性催化剂（盐酸，氯化锌或硫酸）存在下生成亚异丙基丙酮，再与1mol丙酮加成，生成佛尔酮（二亚异丙基丙酮）。3mol丙酮在浓硫酸作用下，脱3mol水生成间三甲苯，在石灰。醇钠或氨基钠存在下，缩合生成异佛尔酮。
扩展资料：
在酸或碱存在下，与醛或酮发生缩合反应，生成酮醇、不饱和酮及树脂状物质。与苯酚在酸性条件下，缩合成双酚A。丙酮的α-氢原子容易被卤素取代，生成α-卤代丙酮。与次卤酸钠或卤素的碱溶液作用生成卤仿。
丙酮与氨及其衍生物如羟氨、肼、苯肼等也能发生缩合反应。此外，丙酮在500~1000℃时发生裂解，生成乙烯酮。
在170~260℃通过硅-铝催化剂，生成异丁烯和乙醛；300~350℃时生成异丁烯和乙酸等。不能被银氨溶液，新制氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但可催化加氢生成醇。
丙酮，又名二甲基酮，是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼，在酸或碱存在下，丙酮与醛或酮发生缩合反应，生成酮醇、不饱和酮及树脂状物质。丙酮是重要的有机合成原料，可用于生产环氧树脂、聚碳酸酯、有机玻璃、医药、农药等。也是良好溶剂，用于涂料、黏结剂、钢瓶乙炔等。也用作稀释剂、清洗剂、萃取剂。还是制造双丙酮醇、氯仿、碘仿、甲基丙烯酸甲酯等物质的重要原料。在无烟火药、赛璐珞、醋酸纤维、喷漆等工业中用作溶剂。
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