其中淡水鱼有1000余种，鲤形目鱼类有632种，鲶形目鱼类共84种，鲈形目鱼类有56种，鲑形目鱼类共22种，鲟形目则只有7种。大部分鱼类的皮肤由表皮和真皮组成，表皮特别薄，由多层细胞组成。
绝大部分鱼类的皮肤是由表皮和真皮组成，但是表皮非常的薄，主要由无数层上皮细胞和生发层组成；表皮的下面是真皮层，真皮层除了有丰富的血管、神经、皮肤感受器和结缔组织外，还有色素细胞、光彩细胞，以及脂肪细胞等。
2113一共有26000多种鱼。 鱼类属於脊索5261动物门中的脊4102椎动物亚门，一般人把脊椎动物分1653为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据Nelson(1994年)统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种应在26000种以上。 营养价值：1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。 2.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%~4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。 3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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