不少人认为，在烤乳猪的嘴巴里塞上一颗苹果，是为了让苹果的香气在烤制过程中，和猪肉香味融合，这样烤出来的猪肉会有果香味。也有人认为，苹果寓意着平安，有吉祥的意思，放在猪嘴巴里，寓意就更好了。还有人认为，苹果能吸收猪肉的膻味，这样烤出来的猪肉更好吃。
实际上，上面这些说法都不靠谱，特别是说苹果寓意平安的，要知道，只有中国人会把苹果当成“平安”的象征，就因为苹果的“苹”谐音平安的“平”，才出现了这个说法。那么这颗塞在猪嘴巴的苹果到底起什么作用呢，真的不是给猪肉增香的吗？
原来，这颗苹果的作用很简单，就是一个“装饰”的作用。西方厨师非常在意菜肴的装盘，制作烤乳猪的时候，需要用又长又粗的烧烤钎子将整头猪固定住，然后放到炭火上烧烤。烧烤钎子会穿过猪的嘴巴，作为中心的固定。这时候，猪嘴巴就不能闭上，只能张开。烤制完毕，烤猪的嘴巴也没办法合拢。
当食客们看到烤乳猪的第一眼时，会通过猪嘴巴看到猪的食道，很容易影响食欲。所以为了解决这个方法，厨师们就要思考该如何遮挡猪嘴巴。要满足这些条件，还不是简单的食材就能办到。第一，用来遮挡猪嘴巴的食材必须大小刚好。第二，食材不能散发浓郁味道，和烤乳猪产生冲突。第三，食材必须是厨房里常见的，厨师才能随手获得。
想要满足这三个条件，苹果就是最好的选择。一方面，苹果的外形刚好能塞进猪嘴巴里，还不会让人觉得突兀。另一方面，在西方厨师的厨房里，苹果是一个很常见的食材，厨师们经常要把苹果研磨成泥或苹果汁，用来调味。当厨师们选择用苹果来做遮挡猪嘴巴的食材后，人们发现，苹果的清香味也能和烤猪肉完美融合，变得更加美味。
久而久之，在烤乳猪的嘴巴里塞上一颗苹果就成了传统。如今我们去看西方的烤乳猪，经常能看到猪咬着一颗苹果，不用觉得惊讶，那就是用来做装饰的。苹果是不吃的，因为在烤制过程中，这颗苹果早就没什么味道了。
荤素搭配吧……
猪你苹安
寓意平平安安
西方里的烤全猪大家都见过吧，烤全猪的颜色金黄，如同琥珀般色。入口即消，口感上外皮糯糯的，肉质紧实，看着看着就流口水了，大家平常在外面或者在家里吃的时候，有没有想到烤全猪的嘴里为什么会塞上一个苹果呢？到底是因为什么作用呢？下面就引出这个问题进行解答。
其实在给烤猪嘴里塞苹果是因为，保持菜品的样子啦，猪作为全球最欢迎的肉，在全世界都会有猪的身影，不论是中国还是西方，主要吃的肉类就属猪肉是最多的，因为猪很好养，口感也非常不错，猪肉里面富含高蛋白质，高碳水化合物等等营养物质，一般很多家庭都是在猪肉店买一点瘦肉或者肥肉拿回家炒菜，也有的人买一些火腿、香肠等等用猪肉做的东西，猪肉里面还含有维生素B，能让人体更好的补充体力，尤其是能补充人体需要的脂肪酸，能够良好的补充贫血，对身体经常晕倒的人是非常不错的。
在选猪肉的时候，可以根据猪肉本身的颜色、外观可以看出肉是好的还是坏的，一般来说脂肪白的猪，在烤的时候外面有一层干燥的薄膜，肉质紧致，外皮酥脆，用手一摸，那一边捏的时候还会立刻复原，感觉很弹弹的感觉，烤猪肉的吃法有很多，可以炖汤也可以用来炒菜，一般在烤的时候都会选择小乳猪，这样肉质会更嫩。
在制作烤乳猪时，需要把烧烤叉插到猪的肛门里面，从嘴巴里面穿开，高温之下，猪肉熟透导致脸部也变形，猪的嘴也会慢慢呈张开，要是不放苹果的话，看到猪张着大嘴肯定是非常吓人的。瞬间就失去了食欲，就感觉自己吃不下去，因此我们一般塞一个苹果到猪嘴里面，作用就是为了在吃完油腻的猪后，再吃一个苹果，还能解解烤乳猪的油腻。
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