虾皮里的红色丝线状物是虾线，因为虾皮通常是使用毛虾制作的，虾线比较干净，制成虾皮后通常情况是能够看到的，呈现接近红色的样子。
虾线是虾的肠道等消化系统，那些大的虾往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
扩展资料：
在食用鲜虾的时候，虾线是需要去掉的，因为虾的消化道里有脏东西（这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
去除虾线的时候，虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
参考资料来源：
百度百科-虾线
虾线就是指虾的肠道，它的位置就在虾的背部。虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
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