材料:淡奶油250ml(1杯)牛奶250ml(1杯)吉利粉8ml(1.5茶匙)白糖40-50g香草香精5ml (1茶匙)
练习:
1。首先，用大约1汤匙冷牛奶浸泡吉利丁。剩下的牛奶煮沸后关火。
2。将吉利丁放入煮沸的牛奶中，搅拌使其融入牛奶中。完全融化后，加入白糖。
3。白糖融化后，加入淡奶油和香草香精拌匀。
4。分别放入容器中，冷藏2小时以上，直至凝结成布丁/果冻。
### 奶油山药泥
材料:山药、奶油、蜂蜜、白糖。
练习:
1。山药蒸熟备用，去皮，压成泥。
2。加奶油，加蜂蜜，可以加一点白糖，甜味会更丰富一点。
3。调匀，压成泥状，定型，装盘。
### 奶油泡芙
配料:水、盐、糖、黄油、面粉、鸡蛋、鲜奶油。
练习:
1。将水、盐、糖和黄油一起放入锅中；用中火加热，搅拌至沸腾。
2。关小火，筛入低面粉，用勺子快速搅拌，让面粉和水完全混合在一起，不粘锅。关火，继续搅拌直到面糊不热。
3。分三次逐渐加入鸡蛋，边加边搅拌；加鸡蛋的时候，注意随时用勺子把蛋糊搅开。当它处于倒三角形的时候，就不用继续加蛋了
4。挤到烤箱中层有花嘴的锡纸垫烤盘上，距离一点，210度烤10-15分钟，再180度烤25分钟左右，直到泡芙表面呈棕褐色。
5。搅打鲜奶油和糖，直到它变干起泡。从泡芙底部挤进泡芙。
### 瑞士卷
配料:鸡蛋、砂糖、牛奶、色拉油、面粉、玉米粉、泡打粉、盐、果酱、淡奶油、椰子粉。
练习:
1。将蛋清和蛋黄分开，放入钢碗中备用。
2。先将蛋黄与60克细砂糖混合至砂糖溶解，加入牛奶拌匀，再加入色拉油拌匀。
3。先将原料2过筛，然后放入做法2中轻轻搅拌至无颗粒。
4。将步骤2中剩余的细砂糖分三次加入蛋清中。方法是:将蛋清打成大泡，加入1/3的细砂糖，搅拌均匀。当气泡变小后，加入1/3的细砂糖，然后打成小气泡再加入剩余的细砂糖。继续打，直到湿泡接近干泡。
5。首先，将1/3的蛋清加入方法3中搅拌均匀，然后加入剩余的蛋清，轻轻搅拌成均匀的面糊。
6。用烤纸烤盘，然后倒入面糊，180℃火，150℃火烤12~15分钟。
7。烤好的蛋糕冷却后，先涂上一层果酱，然后轻轻卷起来固定。最后在表面挤上各种果酱和淡奶油(原料3)，撒上适量的椰子粉。
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