冬天的时候，因为天气冷，大家都喜欢煮好火锅后马上吃。他们感觉有点热，很舒服。吃了之后是温热的，但实际上这是一种非常不健康的吃法。因为人的口腔、食道和胃黏膜只能忍受50℃左右的温度，温度过高的食物会灼伤口腔、食道和胃，所以一定要让它冷却一段时间再吃。
### 火锅不宜煮太久
大家一般每次吃火锅的时间都比较长，40分钟到2小时不等。朋友多的话，吃4~5个小时是常有的事。但如果火锅煮的时间过长，食物中的嘌呤类物质会溶解在汤底中。吃多了会导致痛风和关节痛。
### 不要配冰饮料
吃火锅的时候，大家都喜欢配一罐冰镇的饮料来缓解辣，但其实这是一种非常不好的行为，因为火锅的温度比较高，饮料是冰镇的。冷热交替吃会刺激肠胃，对肠胃不好。
### 不要喝火锅汤底
很多人吃火锅的时候都喜欢喝一点汤底，尤其是一些鸳鸯锅、清汤锅的汤底更受欢迎。但是，各种食物熬制的汤底并不适合食用。蔬菜的草酸、肉类的脂肪、海鲜的嘌呤等物质都溶解在汤里，人体不宜摄入过多，所以最好不要喝火锅的汤底。
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