尽量少吃
胆结石患者应尽量少吃牛肉，因为牛肉营养价值很高，含有大量蛋白质，其氨基酸组成更接近人体的组成。如果经常吃大量牛肉，可能会加重胆结石，所以胆结石患者要尽量少吃牛肉。
### 吃牛肉注意事项
1。猪肉和牛肉不一起吃
从中医食物的药性来看，猪肉性酸寒，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉味甘，性温，能补脾胃，强腰足，有平中益气之功。一个温一个寒，一个养脾胃，一个寒油腻。
2。吃牛肉不适合喝白酒
白酒是热销产品。喝白酒吃牛肉，就像给体质偏暖的人点火取暖，容易导致面部裸露，疖子加重。
### 哪些人不宜吃牛肉
1。皮肤病患者
牛肉属于毛发，皮肤不好的人吃牛肉容易加重皮肤病。
2。肾炎患者
牛肉属于高蛋白食物，肾炎患者不宜多吃，以免增加肾脏负担。与氨茶碱合用时，疗效也会下降。
3。阑尾炎手术后
阑尾炎是肠道手术，所以术后消化功能会比较弱，而牛肉的肌纤维比较粗糙，不容易消化，所以术后的患者都是清淡易消化的流质或半流质饮食。
4。感冒患者
牛肉是一种热食。感冒时，人的抵抗力很低。感冒期间吃牛肉容易引起咽喉发炎，加重呼吸道疾病。
### 胆结石饮食注意事项
1。不能吃容易产气的食物。如:土豆、红薯、豆类、洋葱、萝卜、软饮料，以及酸性果汁、咖啡、可可等。
2。不能吃高脂汤和蛋黄酱。
3。限制胆固醇的摄入。内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物不要吃太多。
4。不能吃辣椒、咖喱、芥末等刺激性强的食物。避免酒精、咖啡和浓茶。
5。烹饪食物少用煎、炸，多用煮、炖、蒸。
6。忌烟、酒、咖啡，以免它们刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而使胆汁排出困难。
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