苹果是一种很常见的水果，富含果酸、纤维素和半纤维素。具有吸附胆固醇并随粪便排出体外的作用，从而降低血液胆固醇水平，防止胆固醇水平升高，防止胆结石变大，非常适合胆结石患者食用。
### 橙子
橙子也是胆结石患者的好水果，因为它富含的维生素C可以抑制胆固醇在肝脏中转化为胆盐，从而降低胆汁中胆盐的浓度，两者聚集体形成胆结石的几率也相应降低。
### 金橘
金桔也非常适合胆结石患者。含有丰富的维生素和矿物质，可将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，降低胆结石形成的概率，有助于治疗胆囊炎和胆结石。
### 鲜枣
研究发现，经常吃鲜枣的人很少得胆结石。这主要是因为鲜枣含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素c，这些维生素可以把体内多余的胆固醇变成胆汁酸，失去了胆结石的原料，所以不容易得胆结石。
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